Этот рецепт курицы с овощами на костре в казане вас поразит – вкус просто волшебный!
Жаркое из курицы с овощами, приготовленное в казане, — это идеальное блюдо для быстрого и ароматного ужина. Овощи, пропитавшиеся мясным соком, а курица, приготовленная до золотистой корочки, делают это блюдо невероятно вкусным. К тому же его можно готовить на плите или на костре, что добавит особый привкус.
Жаркое из курицы с овощами в казане
Что потребуется для приготовления
- Курица (бедра или грудка) — 1 кг
- Кабачок — 1 шт. (средний)
- Баклажан — 1-2 шт.
- Помидоры — 3-4 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, перец, прованские травы или хмели-сунели — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовка курицы:
Курицу нарежьте на порционные куски. Разогрейте казан и добавьте растительное масло. Обжаривайте курицу до золотистой корочки со всех сторон, чтобы она была хрустящей и сочной внутри. - Обжарка овощей:
Когда курица подрумянится, добавьте нарезанный полукольцами лук. Обжаривайте его до мягкости и прозрачности. После этого добавьте нарезанные кубиками баклажаны и кабачки. Обжаривайте овощи на среднем огне 7-10 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. - Добавление помидоров и специй:
Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанные дольками помидоры и измельченный чеснок. Посолите и поперчите, добавьте прованские травы или хмели-сунели. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по казану. - Тушение:
Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими, а помидоры не пустят сок. Это придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
Подача
Готовое жаркое из курицы с овощами подавайте горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или просто с хрустящим хлебом.
Советы по приготовлению
- Выбор курицы:
Для жаркого идеально подойдут куриные бедра, так как они содержат больше жира и будут сочными. Можно использовать и куриную грудку, но она будет менее жирной. - Овощи:
Чтобы овощи не превратились в кашу, не пережаривайте их. Обжаривайте до мягкости, но не доводите до состояния, когда они потеряют форму. - Специи:
Прованские травы и хмели-сунели добавят блюду изысканный аромат. Если вы не любите эти специи, их можно заменить на любимые — например, тимьян, розмарин или базилик. - Готовка на костре:
Приготовление на костре придаст блюду особенный аромат. Важно следить за температурой огня, чтобы не поджарить ингредиенты слишком быстро, а они успели пропитаться ароматами друг друга.
А что если…
Что если не люблю баклажаны?
Если вы не любите баклажаны, их можно заменить на другие овощи, такие как перец или морковь. Это изменит вкус, но блюдо всё равно будет вкусным и сытным.
Что если нет казана?
Можно использовать кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду с крышкой. Главное — чтобы посуда хорошо удерживала тепло и равномерно распределяла его.
Что если овощи не дают много сока?
Если овощи не пустили достаточно сока, можно добавить немного воды или бульона. Это поможет создать соус, в котором будет тушиться мясо и овощи.
Плюсы и минусы жаркого из курицы с овощами в казане
| Плюсы | Минусы |
|---|---|
| Быстрое и простое в приготовлении блюдо | Требует внимания, чтобы не пережарить овощи |
| Подходит для готовки на костре | Некоторые овощи могут превратиться в кашу |
| Ароматное и сытное | Требует использования большого казана или кастрюли |
FAQ
Можно ли использовать замороженную курицу?
Да, замороженную курицу можно использовать, но перед приготовлением её нужно полностью разморозить, чтобы она не выделяла лишнюю воду при жарке.
Как долго тушить это блюдо?
Блюдо готовится на медленном огне 15-20 минут, этого времени достаточно, чтобы овощи стали мягкими и пропитались вкусом курицы.
Что лучше — тушить или жарить овощи?
Для этого рецепта овощи лучше тушить, чтобы они сохраняли форму и не становились слишком мягкими. Жарка придаст овощам хрустящую корочку, но в тушеном виде они дают больше сока и аромата.
Подписывайтесь на Экосевер
