Лимоны подорожали на 50% и это только начало: что ждёт продукты в 2026 году

Рост цен на продукты в России в 2025 году опередил официальные показатели инфляции, заявленные Росстатом и Центробанком. По данным мониторинга сервиса "Ценозавр", проведённого для MSK1. RU, больше всего подорожали лимоны и кофе, а базовые продукты питания также ощутимо прибавили в стоимости.

Скачок цен на фрукты, кофе и мясо

Наибольший рост цен зафиксирован на фрукты и кофе. Лимоны подорожали более чем в полтора раза, что стало абсолютным рекордом по динамике цен среди продуктов. Кофе во всех категориях также заметно подорожал, причем тенденция охватила как массовый, так и премиальный сегмент.

Не обошли изменения стороной и мясо и мясные изделия. Куры подорожали почти на 6% — средняя цена составила 342 рубля, свинина подросла на 6% до 472,8 рубля, а индейка — до 532,6 рубля. Одновременно увеличились цены на крупы, хлеб и другие социально значимые продукты, рост составил 12-17%.

Рыба и морепродукты подорожали заметно

Существенное повышение цен коснулось рыбы и морепродуктов, особенно на более дорогие позиции. Причины — как глобальные колебания рынка, так и внутренние факторы: повышение себестоимости, транспортные расходы и налоговые изменения. Об этом сообщают Городские медиа.

Также наблюдается рост цен на алкогольную продукцию, что отражает общий тренд увеличения стоимости товаров повседневного спроса. Такой сценарий подчеркивает, что инфляция затрагивает все категории, а не только отдельные сегменты рынка.

Прогноз экспертов: инфляционные шоки неизбежны

Мнения аналитиков разделились.

"Сейчас куда больше поводов для спокойствия, чем для тревоги. Рынок уже прожил несколько непростых лет и, по сути, научился с ними справляться. Производители, торговля и логистика перестали работать "на нервах" и вернулись к нормальному планированию", — отмечает руководитель направления по GR-коммуникациям PRIX Club Георгий Мартиросов.

По его словам, продовольственная инфляция постепенно замедляется благодаря развитию собственного пищепрома и новым мощностям хранения и переработки.

Однако управляющий фондом SharesPro Денис Астафьев предупреждает о рисках ценовых "шоков". Он считает, что скачки цен на отдельные товары, индексация тарифов и налоговые решения будут стимулировать рост конечных цен.

"Даже краткосрочные ценовые импульсы могут давать затяжной эффект. Дополнительные риски возникают при ухудшении внешней конъюнктуры. Ослабление рубля на фоне снижения экспортных доходов способно усилить инфляционное давление и осложнить бюджетную ситуацию", — говорит он MSK1. RU.

Фронтальная инфляция в начале 2026 года

В январе 2026 года россиян ждёт рост цен на фоне увеличения НДС. Производители заранее закладывали ожидаемое повышение налоговой ставки в стоимость товаров. Праздничный ажиотаж в начале года дополнительно разгоняет цены, и только к концу месяца активность потребителей начнёт снижаться.

Ведущий эксперт Центра политических технологий Никита Масленников прогнозирует, что наиболее выраженный всплеск инфляции продлится примерно до середины второго квартала. По его словам, повышение НДС добавит около 1% к годовой инфляции, а инфляционные ожидания россиян достигнут 15% в первом квартале 2026 года. "Удержать инфляцию на низком уровне критически важно для здоровья всей экономики. Высокая инфляция снижает стимулы бизнеса к долгосрочным инвестициям, тормозит производительность труда и замедляет экономический рост", — поясняет эксперт MSK1. RU.