Белок без тяжести: креветки, которые легко усваиваются и насыщают

Креветки на шпажках — это закуска, которая одинаково уместна и на шумном летнем пикнике, и на уютном зимнем ужине дома. Лёгкие, сочные и ароматные, они готовятся быстро и выглядят по-настоящему эффектно. Такой рецепт можно считать универсальным: креветки отлично сочетаются с овощами, салатами, рисом или пастой, а ещё их можно подать как самостоятельное блюдо с соусом.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Креветки крупные (очищенные) — 500 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Деревянные шпажки — 8-10 шт.
• Пошаговый рецепт

Подготовка шпажек

Перед приготовлением замочите деревянные шпажки в холодной воде на 20 минут. Это предотвратит их подгорание в духовке или на гриле.

Маринад

В глубокой миске соедините оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, измельчённый чеснок, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась ароматная смесь.

Маринование креветок

Выложите креветки в маринад, тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут. Этого времени достаточно, чтобы морепродукты впитали аромат специй и стали ещё вкуснее.

Нанизывание

Аккуратно насадите креветки на шпажки, располагая их плотными рядами. Это позволит им равномерно прожариться.

Запекание или гриль

Готовьте креветки в духовке при 200 °C 7-10 минут или обжарьте на гриле до появления лёгкой золотистой корочки. Важно не передержать: морепродукты готовятся очень быстро.

Подача

Подавайте горячими, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Креветки прекрасно сочетаются с соусами: чесночным, сметанным, йогуртовым или острым чили.

Советы

• Для пикантности можно добавить к маринаду немного соевого соуса или хлопья чили.
• Если готовите летом, нанизывайте вместе с креветками кусочки болгарского перца или цукини.
• Зимой подавайте с тёплым картофельным пюре или рисом.

А что если…

Заменить паприку копчёной — получится лёгкий аромат барбекю даже без мангала. Добавить немного мёда в маринад — креветки приобретут карамельный оттенок и интересный вкус.

Интересные факты

• Креветки готовятся всего за несколько минут — именно поэтому их часто используют для быстрых закусок.
• В странах Средиземноморья такие шашлычки подают с вином и свежими овощами.
• В Азии креветки часто маринуют в лаймовом соке с имбирём и чили, получая острый и освежающий вкус.