Рыба без маринада и лишних хлопот — результат удивит даже гурмана

Запечённая скумбрия с лимоном и укропом — это пример того, как простые продукты превращаются в изысканное блюдо. Она готовится быстро, не требует сложных маринадов и всегда даёт отличный результат: сочное мясо, насыщенный аромат и лёгкий свежий вкус. Такая рыба уместна и в повседневном меню, и на праздничном столе.

Секрет в гармоничном сочетании ингредиентов: скумбрия богата омега-3, лимон придаёт лёгкую кислинку и добавляет витаминов, а укроп напоминает о летних грядках и делает блюдо особенно ароматным.

Ингредиенты (на 2 порции)

• скумбрия свежая или свежемороженая — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• укроп свежий — пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• оливковое масло — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Рыба. Очистите скумбрию от внутренностей, удалите жабры, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Маринад. Смешайте масло, соль, перец и измельчённый чеснок. Полученной смесью натрите рыбу снаружи и внутри.
3. Начинка. Лимон нарежьте кольцами, укроп крупно порубите. В брюшко каждой рыбы положите несколько кружков лимона и веточки укропа.
4. Запекание. Выложите рыбу на противень с пергаментом, накройте фольгой. Запекайте 20 минут при 180 °C, затем снимите фольгу и оставьте ещё на 7-10 минут до румяной корочки.
5. Подача. Подавайте горячей, полив выделившимся соком. Отлично сочетается с картофелем, рисом или свежим овощным салатом.

Запечённая скумбрия — это универсальный рецепт: он прост, полезен и всегда даёт вкусный результат, который оценят и домочадцы, и гости.

В завершение — три любопытных факта. Первое: скумбрия была одним из любимых продуктов у жителей Средиземноморья ещё в античные времена. Второе: рыба быстро теряет свежесть, поэтому её традиционно солили или коптили. Третье: по содержанию омега-3 скумбрия не уступает красной рыбе.