Рыба без маринада и лишних хлопот — результат удивит даже гурмана
Запечённая скумбрия с лимоном и укропом — это пример того, как простые продукты превращаются в изысканное блюдо. Она готовится быстро, не требует сложных маринадов и всегда даёт отличный результат: сочное мясо, насыщенный аромат и лёгкий свежий вкус. Такая рыба уместна и в повседневном меню, и на праздничном столе.
Секрет в гармоничном сочетании ингредиентов: скумбрия богата омега-3, лимон придаёт лёгкую кислинку и добавляет витаминов, а укроп напоминает о летних грядках и делает блюдо особенно ароматным.
Ингредиенты (на 2 порции)
- скумбрия свежая или свежемороженая — 2 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- укроп свежий — пучок;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- оливковое масло — 2 ст. л.
Способ приготовления
- Рыба. Очистите скумбрию от внутренностей, удалите жабры, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Маринад. Смешайте масло, соль, перец и измельчённый чеснок. Полученной смесью натрите рыбу снаружи и внутри.
- Начинка. Лимон нарежьте кольцами, укроп крупно порубите. В брюшко каждой рыбы положите несколько кружков лимона и веточки укропа.
- Запекание. Выложите рыбу на противень с пергаментом, накройте фольгой. Запекайте 20 минут при 180 °C, затем снимите фольгу и оставьте ещё на 7-10 минут до румяной корочки.
- Подача. Подавайте горячей, полив выделившимся соком. Отлично сочетается с картофелем, рисом или свежим овощным салатом.
Запечённая скумбрия — это универсальный рецепт: он прост, полезен и всегда даёт вкусный результат, который оценят и домочадцы, и гости.
В завершение — три любопытных факта. Первое: скумбрия была одним из любимых продуктов у жителей Средиземноморья ещё в античные времена. Второе: рыба быстро теряет свежесть, поэтому её традиционно солили или коптили. Третье: по содержанию омега-3 скумбрия не уступает красной рыбе.
Подписывайтесь на Экосевер
