Рыбные котлеты, которые вкуснее мясных — парадокс, в который верят только попробовавшие

Котлеты из щуки с укропом — это блюдо, которое удачно объединяет традиции домашней кухни и современные представления о здоровом питании. Нежирное мясо щуки богато белком и отличается деликатным вкусом, а свежий укроп добавляет аромат и лёгкость. Такие котлеты хороши в любое время года: летом они порадуют свежестью, осенью подарят уютный аромат, а зимой станут источником полезных микроэлементов.

Ингредиенты (на 6-8 котлет)

• филе щуки — 600 г;
• белый хлеб — 2 ломтика;
• молоко — 100 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• укроп свежий — небольшой пучок;
• соль — 1 ч. л.;
• чёрный перец — 0,5 ч. л.;
• панировочные сухари — 3-4 ст. л.;
• масло растительное — для жарки.

Способ приготовления

1. Рыба. Подготовьте филе щуки: удалите все косточки, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.
2. Хлеб. Замочите ломтики белого хлеба в молоке на 5 минут, затем слегка отожмите.
3. Фарш. Соедините рыбное филе с хлебом, мелко нарезанным луком, яйцом, солью, перцем и измельчённым укропом. Перемешайте до однородной массы.
4. Формирование. Смочите руки водой, сформируйте котлеты среднего размера и обваляйте их в сухарях.
5. Жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Доведение. Переложите котлеты в форму, накройте фольгой и доведите до готовности в духовке при 180 °C в течение 10-12 минут.

Сезонные акценты

Весной подавайте с салатом из редиса и свежих огурцов. Летом дополните лёгким соусом на основе йогурта и зелени. Осенью котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре или грибным соусом. Зимой подойдут тушёная капуста или гречневая каша.

Чем полезны котлеты из щуки

Щучье мясо содержит минимум жира и легко усваивается, поэтому блюда из него подходят даже для диетического питания. Белок поддерживает мышцы и энергию, а укроп обогащает рацион витаминами, улучшает пищеварение и придаёт блюду свежий аромат.

Эти котлеты можно подать и на семейный ужин, и на праздничный стол — они всегда будут выглядеть аппетитно и уместно.

В завершение — три интересных факта. Первое: щука издревле считалась "трофейной" рыбой и занимала особое место на княжеских застольях. Второе: мясо щуки богато фосфором, который необходим для здоровья костей и зубов. Третье: в народной кухне щучьи котлеты часто считали "царским блюдом", ведь они сочетали простые продукты и утончённый вкус.