Рыбные котлеты, которые вкуснее мясных — парадокс, в который верят только попробовавшие
Котлеты из щуки с укропом — это блюдо, которое удачно объединяет традиции домашней кухни и современные представления о здоровом питании. Нежирное мясо щуки богато белком и отличается деликатным вкусом, а свежий укроп добавляет аромат и лёгкость. Такие котлеты хороши в любое время года: летом они порадуют свежестью, осенью подарят уютный аромат, а зимой станут источником полезных микроэлементов.
Ингредиенты (на 6-8 котлет)
- филе щуки — 600 г;
- белый хлеб — 2 ломтика;
- молоко — 100 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- укроп свежий — небольшой пучок;
- соль — 1 ч. л.;
- чёрный перец — 0,5 ч. л.;
- панировочные сухари — 3-4 ст. л.;
- масло растительное — для жарки.
Способ приготовления
- Рыба. Подготовьте филе щуки: удалите все косточки, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.
- Хлеб. Замочите ломтики белого хлеба в молоке на 5 минут, затем слегка отожмите.
- Фарш. Соедините рыбное филе с хлебом, мелко нарезанным луком, яйцом, солью, перцем и измельчённым укропом. Перемешайте до однородной массы.
- Формирование. Смочите руки водой, сформируйте котлеты среднего размера и обваляйте их в сухарях.
- Жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Доведение. Переложите котлеты в форму, накройте фольгой и доведите до готовности в духовке при 180 °C в течение 10-12 минут.
Сезонные акценты
Весной подавайте с салатом из редиса и свежих огурцов. Летом дополните лёгким соусом на основе йогурта и зелени. Осенью котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре или грибным соусом. Зимой подойдут тушёная капуста или гречневая каша.
Чем полезны котлеты из щуки
Щучье мясо содержит минимум жира и легко усваивается, поэтому блюда из него подходят даже для диетического питания. Белок поддерживает мышцы и энергию, а укроп обогащает рацион витаминами, улучшает пищеварение и придаёт блюду свежий аромат.
Эти котлеты можно подать и на семейный ужин, и на праздничный стол — они всегда будут выглядеть аппетитно и уместно.
В завершение — три интересных факта. Первое: щука издревле считалась "трофейной" рыбой и занимала особое место на княжеских застольях. Второе: мясо щуки богато фосфором, который необходим для здоровья костей и зубов. Третье: в народной кухне щучьи котлеты часто считали "царским блюдом", ведь они сочетали простые продукты и утончённый вкус.
Подписывайтесь на Экосевер
