Обед с гарантией пользы: школьные тарелки превратились в пример правильного питания

Вопрос качества питания школьников в России в последние годы обсуждается всё чаще. Родители и эксперты нередко поднимают тему того, что меню в столовых и буфетах не всегда отвечает современным требованиям к детскому рациону. Чтобы исправить ситуацию, Роспотребнадзор разработал специальные рекомендации, которые учитывают не только общие стандарты здорового питания, но и индивидуальные особенности каждого ребёнка.

Индивидуальный подход к школьному питанию

Сегодня школьные столовые получают обновлённые методические материалы, где расписано, какими продуктами и блюдами следует кормить детей. Главное нововведение заключается в том, что теперь при составлении меню учитываются разные потребности учеников. Если у ребёнка есть аллергия или медицинские противопоказания к определённым продуктам, это обязательно принимается во внимание.

"Есть рекомендованное Роспотребнадзором меню разнообразное, причем оно учитывает особенности регионов, также учитывает особенности того или иного школьника. Например, у кого-то аллергия, кому-то нельзя те или иные продукты, это тоже все учитывается, важно качество питания", — заявил министр просвещения Сергей Кравцов.

Таким образом, школы получили возможность предлагать питание, которое не только разнообразно, но и безопасно для каждого конкретного ученика.

Почему тема питания в школах так важна

Ещё весной 2025 года родители и депутаты обращали внимание на то, что школьное меню часто изобилует сладкой выпечкой, газированными напитками и блюдами с избытком сахара. Заместитель главы Минпросвещения Ирина Шварцман тогда напомнила, что питание в школах должно соответствовать строгим законодательным нормам и санитарным требованиям.

"Еда в школьных буфетах и столовых должна соответствовать законодательным требованиям к детскому питанию", — подчеркнула замглавы Минпросвещения Ирина Шварцман.

При этом каждое образовательное учреждение самостоятельно организует работу столовой в рамках действующих норм, а Министерство просвещения лишь координирует процесс.

Правила и нормы, разработанные Роспотребнадзором

В августе 2025 года ведомство напомнило школам о базовых требованиях. Горячее питание предоставляется в зависимости от режима обучения: это может быть завтрак и/или обед. Приём пищи должен занимать не менее 20 минут, чтобы ребёнок успел поесть без спешки.

Завтрак должен обеспечивать около четверти суточной нормы калорий и включать горячее блюдо, напиток и дополнительно фрукты или овощи. Варианты завтрака могут включать каши, творожные блюда, мясные или рыбные изделия, молочные продукты и яйца.

Обед должен быть более сытным и составлять треть дневной калорийности. Он включает закуску (салат или свежие овощи), горячее первое и второе блюдо, напиток, а также свежие фрукты или ягоды. При этом меню обеда формируется с учётом завтрака: если утром были каши, то днём подаются мясные или рыбные блюда с овощным гарниром.

Чего не должно быть на школьном столе

Роспотребнадзор строго ограничил ряд продуктов, которые признаны вредными для детского организма. В школьном питании исключены:

• фастфуд (бургеры, картофель фри, чипсы);
• сладкие газированные напитки;
• шоколадные батончики и конфеты с высоким содержанием сахара;
• жирные полуфабрикаты и продукты с консервантами;
• блюда с чрезмерным количеством соли и острых специй.

Такие меры направлены на то, чтобы снизить риск ожирения, заболеваний ЖКТ и других проблем со здоровьем, которые всё чаще встречаются у детей школьного возраста.

Итог

Обновлённые рекомендации Роспотребнадзора позволяют школам формировать меню, отвечающее современным представлениям о здоровом питании и учитывающее потребности каждого ребёнка. Теперь школьное питание должно стать не только разнообразным и вкусным, но и безопасным для здоровья учеников.