Тепло Севера в тарелке: суп, который согревает сильнее шубы

Суп из кеты с диким луком — это лёгкое, но при этом питательное блюдо, которое объединяет в себе свежесть северной рыбы и аромат сезонной зелени. Кета делает бульон насыщенным, но не тяжёлым, а дикий лук добавляет пряный акцент и особую весеннюю нотку. Такой суп одинаково хорош в разные времена года: весной и летом он освежает, а осенью и зимой — согревает и поддерживает силы.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Филе кеты (свежее или замороженное) — 500 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Дикий лук (черемша или сибирский) — 100 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чёрный перец горошком — 5-6 шт.
• Соль — по вкусу
• Вода — 2 л

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте рыбу. Филе нарежьте средними кусочками. Если используете замороженную кету, разморозьте её заранее в холодильнике.
2. Бульон. В кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист и перец горошком, доведите до кипения.
3. Овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь — тонкими брусками или натрите, лук — мелко.
4. Варка. В кипящую воду положите картофель и морковь. Через 5 минут добавьте репчатый лук и варите до полуготовности овощей.
5. Рыба. Введите кусочки кеты и готовьте ещё около 10 минут. Следите, чтобы рыба сохранила форму и не разварилась.
6. Зелень. Нарежьте дикий лук и добавьте в суп за 2 минуты до готовности, чтобы сохранить аромат и витамины.
7. Финал. Посолите по вкусу, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут. Подавать лучше горячим.

Чем полезен этот суп

• Кета снабжает организм белком и омега-3, необходимыми для сердца и сосудов.
• Дикий лук — богатый источник витамина C и природных фитонцидов, которые укрепляют иммунитет.
• Овощи добавляют клетчатку и витамины, делая суп лёгким, но в то же время сытным.

Суп из кеты с диким луком — это отличная альтернатива мясным бульонам: он готовится быстро, легко усваивается и поддерживает баланс полезных веществ в рационе.