Гречка в новой роли: суп с копчёностями, который удивит даже гурманов

Гречневый суп с копчёностями и укропом — это блюдо, которое соединяет в себе традиции русской кухни и простоту современного приготовления. Он получается сытным, ароматным и идеально подходит для холодных дней, когда особенно хочется чего-то тёплого и питательного. Гречка, знакомая каждому, служит основой, а копчёные продукты придают супу насыщенный вкус и аппетитный аромат.

Такой суп отлично подойдёт для семейного ужина или в качестве сытного обеда. Он согревает, насыщает и заряжает энергией. А свежий укроп в завершении добавляет лёгкости и свежести, уравновешивая богатый вкус копчёностей.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Гречневая крупа — 150 г
• Копчёные рёбра, колбаски или грудинка — 250 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп свежий — небольшой пучок
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Копчёности. Нарежьте мясо небольшими кусочками, колбаски — кружочками.
2. Овощи. Лук и морковь измельчите и слегка обжарьте в кастрюле с маслом до золотистого оттенка.
3. Гречка и картофель. Нарежьте картофель кубиками, добавьте в кастрюлю вместе с промытой гречкой и перемешайте.
4. Варка. Залейте водой (около 1,5 литра), положите копчёности и лавровый лист. Доведите до кипения и варите на среднем огне 25-30 минут, пока гречка и картофель не станут мягкими.
5. Приправы. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец.
6. Подача. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленым укропом. Хорошо сочетается с ржаным хлебом или чесночными гренками.

Полезные советы

• Для усиления копчёного аромата можно добавить щепотку паприки.
• Если любите густые супы, увеличьте количество гречки.
• Летом вместо укропа используйте петрушку или зелёный лук.

Этот суп — настоящий комфорт-фуд, который напоминает о домашнем тепле и простых радостях.