Тефтели, которые выглядят буднично, а на вкус — как праздничное блюдо

Тефтели с рисом в томатном соусе — это блюдо, которое одинаково любят и взрослые, и дети. Оно несложное в приготовлении, при этом получается сытным, ароматным и по-настоящему домашним. Сочетание мясного фарша, риса и нежного соуса делает тефтели универсальным вариантом для обеда или ужина в холодное время года.

Ингредиенты (на 4 порции)

Для тефтелей

• мясной фарш (свинина + говядина или куриный) — 500 г
• рис (отваренный до полуготовности) — 150 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу

Для соуса

• томатное пюре или томаты в собственном соку — 400 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• соль, специи (паприка, лавровый лист, сушёные травы) — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Рис. Отварите крупу до полуготовности, чтобы она держала форму.
2. Фарш. Смешайте мясо с рисом, добавьте тёртый лук, яйцо, соль и перец. Хорошо вымесите массу.
3. Формовка. Скатайте шарики размером с грецкий орех, смочив руки водой.
4. Обжарка. Подрумяньте тефтели на сковороде с маслом до золотистой корочки.
5. Соус. Обжарьте лук и морковь, добавьте чеснок, затем томаты. Приправьте специями, положите сахар и тушите 10 минут.
6. Тушение. Переложите тефтели в сотейник, залейте соусом и готовьте 25-30 минут под крышкой.
7. Подача. Подавать лучше горячими, с зеленью и гарниром — картофельным пюре, пастой или кашей.

Советы

• Для нежности можно ввести в фарш немного сливок или молока.
• Вариант без лишнего масла — запечь тефтели в духовке.
• Соус станет ярче, если добавить в него болгарский перец или кабачок.

Тефтели в томатном соусе — это блюдо, которое создаёт атмосферу уюта и вкусного семейного вечера, а готовится легко и быстро.