Осень уже здесь: тыквенный крем-суп с пряностями, который хочется готовить каждый день

Крем-суп из тыквы с пряностями — это идеальное блюдо для осени, когда хочется не только согреться, но и побаловать себя чем-то вкусным и ароматным. Сладость тыквы прекрасно гармонирует с пряностями, такими как куркума, корица и имбирь, создавая неповторимый вкус. Такой суп станет отличным выбором для уютных ужинов и обедов в холодные осенние и зимние дни.

Ингредиенты (на 4 порции)

• 1 небольшая тыква (около 1 кг)
• 1 картофель среднего размера
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 ч. л. молотого имбиря (или свежий имбирь по вкусу)
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. куркумы
• 700 мл овощного или куриного бульона (или воды)
• 200 мл кокосового молока (по желанию)
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Несколько веточек свежего тимьяна или розмарина для украшения (по желанию)
• Семечки тыквы для подачи

Подготовка

• Тыква. Очистите тыкву от кожуры, удалите семечки и нарежьте мякоть кубиками. Если тыква очень твердая, можно запечь её в духовке при 180°C 20-30 минут, чтобы она стала мягче и легче переработалась.
• Овощи. Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками или кругляшками. Лук и чеснок очистите и измельчите.

Процесс приготовления

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности — это придаст супу ароматную основу.
2. Добавьте к луку морковь, картофель и тыкву. Перемешайте и жарьте еще 5-7 минут, чтобы овощи слегка подрумянились.
3. Залейте овощи бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими.
4. Когда овощи готовы, добавьте куркуму, корицу, молотый имбирь и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте.
5. Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера превратите суп в пюре до гладкости.
6. Верните суп на огонь, добавьте кокосовое молоко (по желанию, для более сливочного вкуса) и доведите до кипения. После этого выключите огонь.

Подача

Разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежими травами — тимьяном или розмарином, и посыпьте семечками тыквы для дополнительной текстуры и вкуса.

Секреты приготовления

• Чтобы суп был более насыщенным, добавьте немного кокосового молока или сливок — это придаст кремовости и нежности.
• Для более яркого вкуса и пикантности можно увеличить количество молотого имбиря или куркумы. Специи создают неповторимый аромат, который делает суп особенно ароматным и согревающим.
• Если хотите, чтобы крем-суп был менее сладким, уменьшите количество тыквы и добавьте немного порезанного сельдерея для более сбалансированного вкуса.

Этот крем-суп из тыквы с пряностями — не только вкусное, но и полезное блюдо, которое согреет вас в холодные дни и подарит уютный осенний настрой.