Пшёнка с тыквой: традиция, которая переживает модное возрождение в здоровом питании

Пшённая каша с тыквой — это блюдо, которое напоминает о неспешных домашних утра и уюте осени. В русской кухне её традиционно готовят в холодное время года: сочетание сладкой, яркой тыквы и мягкого пшена делает кашу питательной и согревающей. Она не только вкусная, но и полезная — в ней много витаминов, клетчатки и микроэлементов, необходимых для поддержки иммунитета зимой.

Ингредиенты (на 4 порции)

• пшено — 200 г
• тыква — 300 г
• молоко — 500 мл
• вода — 250 мл
• сливочное масло — 30 г
• сахар — 1-2 ст. л. (по вкусу)
• соль — щепоть

Пошаговый рецепт

1. Подготовка пшена. Крупу тщательно промойте несколько раз до прозрачной воды, чтобы убрать горечь. При желании можно залить её кипятком на 2-3 минуты.
2. Подготовка тыквы. Очистите овощ от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.
3. Варка основы. В кастрюлю влейте молоко и воду, доведите до кипения. Добавьте соль и всыпьте пшено. Перемешайте.
4. Соединение с тыквой. Через 5-7 минут положите кусочки тыквы и варите на слабом огне около 20 минут, иногда помешивая.
5. Финал. Когда каша станет густой и нежной, добавьте сахар и сливочное масло. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

Сезонные вариации

• Осень. Лучший вариант — свежая тыква нового урожая. Её насыщенный цвет и сладость сделают кашу особенно аппетитной.
• Зима. Добавьте сухофрукты — курагу или изюм, чтобы сделать блюдо ещё сытнее и богаче на вкус.
• Весна. Для свежести можно использовать немного апельсиновой цедры — каша приобретёт лёгкий цитрусовый аромат.
• Лето. Часть молока замените кокосовым — получится нежный и необычный тропический вариант.

Полезные советы

• Чтобы каша получилась более кремовой, варите её дольше на слабом огне, постоянно следя, чтобы она не пригорела.
• Для диетического варианта можно готовить кашу исключительно на воде и заменить сахар мёдом.
• В мультиварке блюдо готовится ещё проще: достаточно выбрать режим "Каша", и техника всё сделает сама.

Пшённая каша с тыквой — универсальное блюдо, которое одинаково подходит и для детских завтраков, и для сытного семейного ужина.