Запеканка с изюмом: почему этот сладость остаётся главным десертом семейной кухни

Творожная запеканка с изюмом — это блюдо, которое невозможно не любить. Её вкус напоминает детство: нежная текстура, лёгкая кислинка творога и сладкие изюмные вкрапления создают гармонию, знакомую каждому. Такая запеканка уместна всегда: утром она заменяет полноценный завтрак, днём может стать десертом к чаю, а вечером — лёгким и полезным ужином.

Особенность этого рецепта в универсальности. Зимой её подают с вареньем или мёдом, весной украшают первыми ягодами, летом заменяют изюм свежими фруктами, а осенью дополняют яблоками или грушами.

Ингредиенты (на 6 порций)

• Творог — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 3-4 ст. л.
• Манка — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Изюм — 70-80 г
• Сливочное масло (для формы) — 10 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовка изюма

Залейте изюм горячей водой на 10 минут, затем обсушите салфеткой.

2. Основа

В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, манку, сметану, разрыхлитель и ванильный сахар. Перетрите массу до однородности.

3. Добавление изюма

Вмешайте подготовленный изюм, распределив его равномерно.

4. Выпечка

Форму смажьте сливочным маслом, выложите творожную смесь, разровняйте. Выпекайте при 180 °C 40-45 минут до золотистой корочки.

5. Подача

Остывшую запеканку нарежьте кусочками. Подавайте с мёдом, вареньем, сметаной или свежими ягодами.

Весной дополните клубникой или малиной. Летом замените изюм на чернику, вишню или абрикосы. Осенью добавьте в тесто яблоки или груши. Зимой сочетайте с вишнёвым вареньем, мёдом или орехами.

Лайфхаки

• Для пышной текстуры отдельно взбейте белки и аккуратно введите их в тесто.
• Щепотка корицы или лимонная цедра сделают вкус ярче.
• Часть сахара можно заменить мёдом, чтобы запеканка получилась полезнее.

Творожная запеканка с изюмом — это пример блюда, которое объединяет простоту приготовления, пользу и уютный домашний вкус.