Секрет свежести круглый год: греческий салат работает в любое время

Греческий салат давно стал классикой: он прост в приготовлении, но при этом выглядит ярко и аппетитно. Его ценят за лёгкость, свежесть и гармоничное сочетание вкусов. Благодаря универсальности салат подходит как для летнего стола, так и для зимнего меню, когда так не хватает витаминов. В нём есть всё, что нужно для баланса: сочные овощи, сливочная фета, пикантные оливки и ароматная заправка.

Ингредиенты на 4 порции

• Помидоры — 3 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Сыр фета — 150 г
• Оливки (лучше каламата) — 100 г
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Сушёный орегано — 0,5 ч. ложки
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовка овощей

Нарежьте помидоры дольками, огурцы полукружьями, перец соломкой. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.

2. Сборка

На широкое блюдо выложите овощи, сверху добавьте оливки. Сыр фета нарежьте крупными кубиками и аккуратно разложите.

3. Заправка

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано и немного соли. Полейте заправкой салат непосредственно перед подачей.

4. Последний штрих

Дайте салату настояться 5-7 минут — за это время ингредиенты обменяются ароматами, и вкус станет более гармоничным.

Сезонные вариации

• Летом лучше всего использовать свежие огурцы, мясистые томаты и сладкий перец.
• Осенью можно добавить больше зелени и ароматные маслины.
• Зимой используйте плотные тепличные овощи, сочетая их с лимонным соком для яркости вкуса.
• Весной подойдут свежие травы: укроп, петрушка или базилик.

Польза блюда

Греческий салат не только вкусный, но и полезный. Помидоры богаты ликопином и витамином С. Огурцы освежают и насыщают влагой. Фета — источник белка и кальция. Оливковое масло благотворно влияет на сердце и сосуды. Оливки содержат антиоксиданты и придают характерную средиземноморскую нотку.

Такой салат уместен как самостоятельное лёгкое блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам на гриле. Он придаёт столу праздничность и всегда создаёт ощущение лета, независимо от времени года.