Компот из сухофруктов: вкус школьной столовой, который возвращается

Компот из сухофруктов — напиток, который знаком каждому с детства. Его готовили в школах, санаториях и пионерских лагерях: густой аромат, насыщенный цвет и лёгкая кислинка — всё это делает его особенным. Сегодня такой компот снова актуален: он помогает укрепить иммунитет, утоляет жажду и создаёт ощущение уюта в холодное время года. Осенью и зимой он хорош в тёплом виде, а летом отлично освежает в охлаждённом.

Ингредиенты (на 3 литра)

• Сухофрукты (яблоки, груши, сливы) — 300 г
• Курага — 100 г
• Чернослив — 100 г
• Изюм — 50 г
• Вода — 3 л
• Сахар — 150-200 г (по вкусу)
• Лимонная кислота — щепотка

Пошаговый рецепт

1. Подготовка

Сухофрукты тщательно промойте. Если они слишком жёсткие, замочите на 10 минут в тёплой воде.

2. Первое закипание

В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения.

3. Добавление фруктов

Сначала положите яблоки и груши, варите около 10 минут. Затем добавьте курагу и чернослив, через 5 минут — изюм.

4. Сахар и кислинка

Всыпьте сахар и немного лимонной кислоты. Перемешайте и проварите ещё 5-7 минут.

5. Настаивание

Снимите с огня и дайте настояться минимум полчаса. Чем дольше стоит компот, тем глубже его вкус.

Секреты удачного компота

• Для насыщенного цвета добавьте горсть сушёной вишни или шиповника.
• Хотите более лёгкий вариант? Уменьшите количество сахара.
• На следующий день компот становится ещё вкуснее.

Универсальные советы

• Осенью и зимой подавайте напиток тёплым — он согревает и поддерживает силы.
• Летом охлаждайте и подавайте с кубиками льда.
• Храните компот в бутылках в холодильнике до 3 дней.
• Отлично сочетается с домашней выпечкой, кашами или просто как самостоятельный напиток.

Компот из сухофруктов — это простой, полезный и универсальный рецепт, который объединяет поколения и всегда дарит уют.