Полный английский завтрак
© Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)
Маргарита Морозова
Опубликована сегодня в 2:41
Один завтрак, который заменяет обед: английский подход к сытости
Эксперты по питанию считают полный английский завтрак универсальным для любого сезона
Полный английский завтрак — это не просто яйца и бекон, а целая композиция из белков, углеводов и "умных" жиров, которая даёт сытость до обеда и создаёт особое настроение. Такой завтрак считается классикой британской кухни, но его легко адаптировать под сезон и доступные продукты.
Что входит в состав
- яйца (обычно 2 шт.);
- бекон — 80-120 г;
- колбаски для жарки или гриля — 2-3 шт.;
- фасоль в томатном соусе — 120-150 г;
- шампиньоны — 120 г;
- помидоры — 1-2 шт. (лучше сливовидные);
- тосты — 2 ломтика с маслом.
Дополнительно часто подают чёрный пудинг, картофельные хэшбрауны или дольки, зелёный горошек.
Как приготовить (на 1-2 порции, 20-25 минут)
- Подготовка. Разогрейте духовку до 100-110 °C, поставьте в неё тарелку для поддержания тепла.
- Грибы и томаты. Обжарьте шампиньоны на 1 ч. л. масла по 2-3 минуты с каждой стороны. Добавьте половинки томатов, карамелизуйте, переверните. Переложите в духовку.
- Колбаски. Жарьте на среднем огне 8-10 минут, периодически переворачивая. Внутри не должно оставаться розового сока. Уберите в духовку.
- Бекон. В той же сковороде обжарьте полоски 3-5 минут — от мягкого до хрустящего. Лишний жир уберите салфеткой.
- Фасоль. Разогрейте на слабом огне 2-3 минуты. Для баланса вкуса можно добавить каплю уксуса или соуса Вустершир.
- Яйца. Классика — глазунья: жарьте 2-3 минуты до плотного белка и жидкого желтка. Для "закрытого" верха накройте крышкой на 20-30 секунд. Для скрэмбла взбейте яйца со сливками, готовьте 60-90 секунд, постоянно помешивая.
- Тосты. Подрумяньте хлеб в тостере или на сухой сковороде, смажьте маслом.
- Подача. На тёплую тарелку разложите все компоненты, посыпьте свежемолотым перцем. Классическое сопровождение — крепкий чёрный чай.
Советы "как в пабе"
- Хрустящий бекон удобнее готовить в духовке на решётке при 200 °C за 8-10 минут.
- Скрэмбл снимайте с огня чуть раньше — он дойдёт остаточным теплом и останется кремовым.
- Грибы солите после подрумянивания, чтобы они не пустили сок.
- Часть жира от бекона используйте для яиц — так получается настоящий британский вкус.
Подписывайтесь на Экосевер
