тако с курицей
© freepik.com by timolina is licensed under Free More info
Маргарита Морозова
Опубликована вчера в 3:52
Запечённый тако берёт ужин в плен: одна минута гриля делает корж хрустящим
Специалисты по диетологии рекомендовали запечённые тако с фасолью и кукурузой для здорового рациона
Запечённый тако — быстрый способ накормить семью "как в ресторане", не стоя у плиты партиями. В духовке начинки прогреваются равномерно, сыр тянется, корж хрустит, а кухня остаётся чистой. Подойдёт для ужина после работы, пикника на даче и душевных застолий.
Ингредиенты на 6-8 порций
- Кукурузные или пшеничные тортильи (диаметр 15-18 см) — 8-10 шт.
- Фарш (говядина/индейка/свинина) — 450-500 г
- Лук репчатый — 1 шт., мелкий кубик
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Тёртый сыр (чеддер/моцарелла) — 200-250 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Специи для тако: молотый кумин 1 ч. л., паприка 1 ч. л., орегано 0,5 ч. л., чили по вкусу, соль ¾ ч. л., перец
- По желанию в начинку: консервированная кукуруза 100 г, фасоль 100 г
Для подачи: салат, помидоры, авокадо, сметана/йогурт, лайм, кинза/укроп
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C (верх-низ). Противень застелите пергаментом, слегка смажьте маслом, чтобы тортильи хрустели, а не подсыхали.
- На среднем огне разогрейте сковороду с маслом. Добавьте лук и готовьте 3-4 минуты до мягкости, затем чеснок — ещё 30 секунд.
- Выложите фарш, разминая лопаткой. Жарьте до изменения цвета (5-6 минут). Лишний жир слейте.
- Вмешайте томатную пасту, специи, 2-3 ст. л. воды. Томите 1-2 минуты до сочной, но не жидкой текстуры. При желании введите фасоль и/или кукурузу. Снимите с огня.
- Разложите тортильи, на одну половину выложите 2-3 ст. л. начинки, присыпьте сыром. Сложите пополам.
- Переложите на противень, смажьте верх каплей масла. Запекайте 8-10 минут при 200 °C, до румяных краёв и расплавленного сыра. Для сверххруста включите гриль на 1 минуту в конце — следите глазами.
- Дополните салатом, помидорами, авокадо, ложкой сметаны/йогурта и соком лайма.
Полезные замены (менталитет и экономия)
- Фарш можно заменить курицей, индейкой или растительным вариантом: шампиньоны+фасоль (1:1), обжаренные со специями.
- Нет тортильи? Возьмите тонкий лаваш, нарежьте кружками, слегка прогрейте — он станет податливым.
- Сыр любой, что хорошо плавится; часть замените творожным — получится нежнее и бюджетнее.
Подписывайтесь на Экосевер
