
Котлеты с гречкой: простое блюдо, ставшее классикой русской кухни
Котлеты с гречкой — это блюдо, которое объединяет простоту, сытность и пользу. Оно знакомо многим с детства и до сих пор остаётся одним из самых универсальных вариантов домашней кухни. Нежные котлеты подходят для семейного ужина, сытного обеда и даже праздничного стола, если подать их с соусом или оригинальным гарниром.
Ингредиенты (на 10 котлет)
- фарш (говядина или смесь с курицей) — 500 г
- гречка сухая — 100 г
- лук репчатый — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
- панировочные сухари или мука — для обсыпки
- масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Гречка
Сначала отварить крупу до готовности и остудить. Важно, чтобы гречка получилась рассыпчатой — это сделает котлеты мягкими и нежными.
Шаг 2. Фарш
Соединить мясо с мелко нарезанным или перекрученным луком, яйцом и специями. Перемешать до однородности.
Шаг 3. Соединение
Добавить в фарш готовую гречку и тщательно перемешать. Масса должна быть пластичной и легко лепиться.
Шаг 4. Формирование
Смоченными в воде руками сформировать овальные котлеты, обвалять их в муке или сухарях.
Шаг 5. Жарка
На разогретой сковороде обжарить котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавить огонь и довести под крышкой 7-10 минут.
Шаг 6. Подача
Подавайте горячими. Зимой они отлично сочетаются с картофельным пюре и подливкой, а летом — с лёгким овощным салатом и зеленью.
Вариации и советы
- Для сочности в фарш можно добавить немного моркови или кабачка.
- Более лёгкий вариант — запечь котлеты в духовке.
- Для детей удобно готовить небольшие котлетки, которые легко есть.
- Такие котлеты отлично подходят и для бургеров или перекусов в хлебе.
Котлеты с гречкой — это пример блюда, которое можно подстроить под любой сезон и вкус. Они одинаково хороши и в повседневном меню, и в качестве праздничного угощения.
Подписывайтесь на Экосевер