Аромат дыма, сочное мясо и румяная булочка — вот настоящий символ дачи

Бургер на гриле — это не просто еда, а целый ритуал, символ лета и дружеских встреч. Его вкус невозможно сравнить с фастфудом: ароматное мясо с дымком, свежие овощи и мягкие булочки создают тот самый баланс, ради которого стоит готовить дома. Такой бургер можно собрать по своему вкусу, а сам процесс приготовления на мангале или гриле превращается в маленький праздник.

Ингредиенты

Булочки (6 шт.)

• мука — 500 г
• молоко — 250 мл
• сухие дрожжи — 7 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 40 г

Котлеты

• говяжий фарш (лучше с небольшим количеством жира) — 600 г
• лук репчатый — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу

Дополнительно

• сыр — 6 ломтиков
• листья салата, помидоры, огурцы
• соусы — кетчуп, горчица, майонез или домашний вариант

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Булочки

В тёплом молоке растворить дрожжи с сахаром, оставить на 10 минут. Добавить яйцо, масло, соль и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто, оставить в тепле на час.

Шаг 2. Выпечка

Тесто разделить на 6 частей, сформировать булочки, выложить на противень. Дать расстояться 20 минут. Выпекать при 180 °C около 20 минут до румяной корочки.

Шаг 3. Котлеты

Фарш соединить с мелко рубленным луком, приправить солью и перцем. Сформировать 6 плоских котлет.

Шаг 4. Гриль

Разогреть угли или сковороду-гриль. Жарить котлеты 5-7 минут с каждой стороны. За минуту до готовности положить сверху ломтик сыра.

Шаг 5. Сборка

Булочку разрезать пополам, подсушить срезы на гриле. Смазать соусом, выложить салат, котлету с сыром, овощи и накрыть второй половинкой булочки.

Советы

• Для аромата в тесто можно добавить кунжут.
• Попробуйте фарш из смеси говядины и свинины — получится более сочный вариант.
• Зимой котлеты удобно готовить на сковороде-гриль, а булочки подсушивать в духовке.
• Домашний соус можно сделать на основе йогурта с чесноком или добавить пикантности с соусом барбекю.

Домашний бургер — это гибкий рецепт, который можно менять по настроению. Хотите диетический вариант — возьмите куриный фарш и лёгкий соус. Для праздничного застолья — приготовьте классический бургер на углях. А главное — всё это создаёт атмосферу настоящего уюта и вкуса лета.