Курица, зелень и чуть-чуть соуса: секрет идеального ужина без лишних калорий

Салат с курицей и зеленью — это блюдо, которое легко вписывается в любое меню. Он свежий, лёгкий и при этом достаточно сытный, чтобы заменить полноценный ужин. Простота приготовления, польза ингредиентов и вариативность заправок делают его универсальным решением как для повседневного питания, так и для праздничного стола.

Чем ценен этот салат

Главное достоинство — баланс. Курица обеспечивает организм белком, зелень насыщает витаминами и антиоксидантами, а заправка подчёркивает вкус. Такой салат можно сделать диетическим — с варёной грудкой и лёгким соусом, или более сытным — с обжаренным мясом и пряной заправкой.

Куриное мясо легко усваивается и подходит для тех, кто придерживается правильного питания. Зелень же вносит разнообразие: укроп, петрушка, кинза, шпинат, руккола или ромэн — каждая добавляет свой характер.

Заправка может быть разной: классическое сочетание оливкового масла с лимонным соком, йогуртовый соус с чесноком или горчично-медовый вариант для пикантности.

Ингредиенты (3-4 порции)

• куриное филе — 300 г
• листья салата (руккола, шпинат, ромэн или микс) — 150 г
• свежие огурцы — 2 шт.
• помидоры черри — 200 г
• красный лук — 0,5 головки
• зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пучок
• оливковое масло — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Курица

Отварить или обжарить филе до готовности. Остудить и нарезать кубиками или полосками.

Шаг 2. Овощи и зелень

Огурцы нарезать дольками, помидоры — половинками, лук — тонкими полукольцами. Зелень измельчить.

Шаг 3. Основа

На дно салатника разложить листья салата, слегка порванные руками.

Шаг 4. Смешивание

Соединить мясо, овощи и зелень.

Шаг 5. Заправка

Смешать масло с лимонным соком, посолить, поперчить. Полить салат и аккуратно перемешать.

Шаг 6. Подача

Украсить свежей зеленью. При желании добавить семена кунжута, орехи или сухарики.

Полезные советы

• Для более выраженного вкуса используйте чесночный соус или горчицу.
• Чтобы салат был сытнее, добавьте сыр — фету, пармезан или мягкий сливочный.
• Отличный вариант заправки — йогуртовый соус с чесноком и зеленью.

Универсальность рецепта

Этот салат — настоящая находка: летом он освежает и наполняет витаминами, а зимой его можно разнообразить маринованными овощами или квашеной капустой. Лёгкий, полезный и быстрый в приготовлении — он выручит в любой ситуации.