Витамины прямо из леса: как хантыйские лепёшки поддерживают иммунитет

Хантыйские лепёшки на еловой муке — это не просто хлеб, а часть северной традиции, бережно хранимой поколениями. Коренные жители Западной Сибири использовали всё, что дарила им тайга, и еловая мука стала важным элементом их питания. Она придаёт выпечке особый хвойный аромат, лёгкую терпкость и свежесть. Сегодня такой рецепт можно повторить дома, сохранив дух аутентичности и пользу.

Ингредиенты (на 6 лепёшек)

• Еловая мука — 150 г
• Пшеничная мука — 150 г
• Тёплая вода — 120 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Немного муки для раскатки

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Замес

Смешайте еловую и пшеничную муку, добавьте соль. Влейте воду и масло, замесите мягкое тесто.

Шаг 2. Отдых

Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы мука впитала влагу.

Шаг 3. Формовка

Разделите тесто на равные части, раскатайте лепёшки толщиной около 0,5 см.

Шаг 4. Выпекание

Жарьте на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистых подпалин. В традициях ханты лепёшки часто пекли прямо на камнях или углях.

Шаг 5. Подача

Лепёшки хороши горячими: с чаем, мёдом, рыбой или мясом. Их хвойный аромат одинаково удачно сочетается и со сладким, и с солёным вкусом.

Универсальная ценность

Хантыйские лепёшки — это пример того, как простые продукты становятся частью культурного кода. Еловая мука не только добавляет необычный вкус, но и делает выпечку полезной. Приготовив такие лепёшки дома, вы сможете прикоснуться к традициям северных народов и удивить гостей оригинальной альтернативой обычному хлебу.