Рыба, которая никогда не надоест: в чём сила сочетания трески и помидоров

Треска с помидорами — это блюдо, в котором простота ингредиентов сочетается с изысканным вкусом. Рыба получается нежной, сочной, а помидоры придают ей лёгкую кислинку и яркий аромат. Такой рецепт идеально подходит для летне-осеннего сезона, когда свежие томаты особенно сладкие и ароматные. Но и зимой можно использовать качественные консервированные помидоры — блюдо останется универсальным и полезным.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Филе трески — 600 г
• Помидоры свежие — 4-5 шт. (или 400 г консервированных в собственном соку)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Белое сухое вино (по желанию) — 50 мл
• Петрушка или базилик — несколько веточек
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка рыбы.
Филе трески промойте, обсушите бумажным полотенцем. Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут, чтобы оно впитало специи.

Шаг 2. Овощная основа.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и слегка прогрейте, не допуская подгорания.

Шаг 3. Томаты.
Помидоры очистите от кожицы (для этого обдайте их кипятком), нарежьте кубиками. Выложите к луку и тушите на среднем огне 7-10 минут до мягкости. Если используете консервированные, просто измельчите их и добавьте в сковороду.

Шаг 4. Сочетание с рыбой.
На томатную подушку выложите кусочки трески. При желании влейте белое вино — оно усилит вкус рыбы. Накройте крышкой и тушите 10-12 минут, пока треска не станет нежной и легко разделяющейся на слои.

Шаг 5. Финальный штрих.
Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью — петрушкой или базиликом.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сладкого перца или оливок.
• Если хочется сытности, подайте блюдо с рисом, картофельным пюре или пастой.
• В летний сезон берите только свежие томаты, а зимой — выбирайте консервированные без добавления сахара.

Треска — одна из самых полезных рыб: она содержит минимум жира и максимум белка. В сочетании с помидорами, богатыми антиоксидантами, получается блюдо, которое подходит и для здорового питания, и для праздничного стола. Простота рецепта делает его доступным для каждой хозяйки, а нежный вкус нравится и детям, и взрослым.