Овощи внутри и золотистая корочка сверху: секрет идеальной лодочки, которая держит форму

Фаршированные кабачки с овощами — это универсальное угощение, которое объединяет в себе сытность, простоту и пользу. Летом они становятся лёгким обедом или ужином, а зимой — ярким напоминанием о тёплых днях, если использовать замороженные овощи. Такая запеканка в мини-формате не только радует вкусом, но и украшает стол своей аккуратной подачей.

Ингредиенты

• Кабачки — 3-4 шт. среднего размера
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт. или томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Сыр — 50-70 г для запекания (по желанию)

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка кабачков.
Кабачки тщательно вымыть, разрезать пополам и аккуратно вынуть сердцевину ложкой, чтобы получились "лодочки".

Шаг 2. Приготовление начинки.
Лук нарезать мелко и обжарить на масле. Добавить морковь, натёртую на тёрке, и болгарский перец кубиками. Через 5 минут добавить нарезанные помидоры или пасту, чеснок, соль и перец. Тушить до мягкости овощей.

Шаг 3. Наполнение кабачков.
Лодочки из кабачков выложить в форму для запекания, слегка посолить изнутри и наполнить готовой овощной смесью.

Шаг 4. Запекание.
Посыпать сверху натёртым сыром (по желанию), накрыть фольгой и отправить в духовку при 180 °C на 25-30 минут. Затем убрать фольгу и запекать ещё 10 минут до золотистой корочки.

Шаг 5. Подача.
Фаршированные кабачки подаются горячими, украшенными свежей зеленью. Это полноценное блюдо, которое сочетается и с мясом, и с кашами.

Полезные советы

• Для более сытного варианта можно добавить в овощную начинку немного риса или кус-кус.
• Вегетарианцы могут усилить вкус с помощью грибов или бобовых.
• Летом используйте свежие сезонные овощи, а зимой — замороженные смеси.
• Блюдо можно готовить порционно: кабачковые "лодочки" удобно подавать даже на праздничный стол.