Нежные и ароматные: тефтели, от которых невозможно оторваться

Куриные тефтели с рисом — это та самая домашняя классика, которая объединяет поколения. Они вкусные, мягкие и сытные, при этом готовятся просто и из доступных ингредиентов. Такое блюдо подходит и для детского, и для диетического питания, ведь куриное мясо легко усваивается, а рис делает тефтели нежными и воздушными.

Тефтели можно подавать в ароматном соусе или просто с гарниром — картофельным пюре, овощами, макаронами. Важно, что рецепт легко адаптируется под сезонность: весной и летом добавляют больше зелени, а зимой и осенью — насыщенные соусы и специи для согревающего вкуса.

Ингредиенты

• Фарш куриный — 500 г
• Рис (круглый или длиннозерный) — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Мука или панировочные сухари — для обсыпки
• Масло растительное — для жарки
• Зелень (петрушка, укроп) — для аромата

Для соуса:

• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Вода или бульон — 300 мл

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Варим рис.
Промойте рис и отварите до полуготовности (примерно 7-8 минут), затем остудите.

Шаг 2. Готовим фарш.
Смешайте куриный фарш с рисом, добавьте измельчённый лук, яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности.

Шаг 3. Формируем тефтели.
Скатайте небольшие шарики, обваляйте их в муке или сухарях. Это сохранит форму при обжарке.

Шаг 4. Обжариваем.
Разогрейте масло на сковороде и слегка подрумяньте тефтели со всех сторон. Они должны схватиться, но не полностью приготовиться.

Шаг 5. Делаем соус.
На этой же сковороде обжарьте лук и морковь, добавьте томатную пасту, сметану и немного бульона или воды. Соус доведите до лёгкого кипения.

Шаг 6. Тушим.
Выложите тефтели в соус, накройте крышкой и тушите 20-25 минут на медленном огне.

Шаг 7. Подача.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Сезонные акценты

Весной добавьте в фарш свежую зелень и чесночный стрелки для лёгкого вкуса. Летом используйте свежие помидоры вместо пасты. Осенью добавьте болгарский перец и тыкву в соус для насыщенности. Зимой готовьте с тёплыми специями — паприкой, кориандром или лавровым листом.