Добавьте каплю масла — и лосось заиграет новыми красками

Запечённый лосось — одно из тех блюд, которые одновременно просты в приготовлении и выглядят ресторанно. Сочетание нежного мяса рыбы, свежести лимона и пряного аромата розмарина превращает его в универсальное решение: будь то праздничный ужин, лёгкий обед или полезный ужин после рабочего дня.

Ингредиенты

• филе лосося — 700-800 г,
• лимон — 1 шт.,
• свежий розмарин — 3-4 веточки,
• оливковое масло — 2 ст. ложки,
• соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу,
• чеснок — 2 зубчика (по желанию).

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы.
Филе лосося промойте, обсушите бумажным полотенцем. Если есть кости, аккуратно удалите их пинцетом.

2. Маринад.
Смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок, соль и перец. Этой смесью смажьте рыбу и оставьте на 15-20 минут.

3. Добавляем травы.
На противень положите фольгу или пергамент, выложите лосося. Сверху разложите тонкие дольки лимона и веточки розмарина.

4. Запекание.
Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 20-25 минут. Рыба должна остаться сочной, а лимон и розмарин придадут ей яркий аромат.

5. Подача.
Подавайте лосося с лёгким овощным салатом, картофелем или рисом. Украсьте свежей зеленью и сбрызните соком оставшейся половины лимона.

Советы

• Для ещё более нежного вкуса можно добавить кусочек сливочного масла.
• Если нет свежего розмарина, используйте сушёный, но в меньшем количестве.
• Чтобы рыба не пересохла, не передерживайте её в духовке.