Сладость, горечь и нежность: салатный союз, который работает идеально

Весна и лето — это время, когда свежие овощи и ягоды буквально просятся на стол. И именно в тёплый сезон особенно популярны лёгкие салаты, которые утоляют голод и радуют глаз яркими красками. Одним из таких блюд является салат с клубникой, сыром и рукколой. Эта комбинация может показаться неожиданной, но она отлично работает: сладость ягод сочетается с лёгкой горечью зелени и сливочной нежностью сыра. Такой салат выглядит празднично, готовится всего за 10 минут и может украсить как повседневный обед, так и романтический ужин.

Этот рецепт универсален: он подходит и для быстрого перекуса, и для подачи к мясным блюдам или рыбе. В нём заложены все принципы сбалансированного питания — свежие продукты, природные витамины и минимум термической обработки.

Ингредиенты

• клубника — 200 г,
• руккола — 70-80 г,
• мягкий сыр (бри, моцарелла или козий) — 100 г,
• грецкие орехи или миндаль — 30 г,
• оливковое масло — 2 ст. л.,
• бальзамический уксус или гранатовый соус — 1 ч. л.,
• мёд — 1 ч. л.,
• соль и свежемолотый перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка клубники.
Ягоды промойте, обсушите и нарежьте крупными дольками. Если клубника мелкая, оставьте её целиком.

2. Основа салата.
На широкое блюдо выложите рукколу. Она станет "подушкой" и придаст свежесть блюду.

3. Сыр.
Нарежьте сыр небольшими кубиками или ломтиками. Козий сыр даст лёгкую кислинку, моцарелла — мягкость, а бри добавит сливочного вкуса.

4. Орехи.
Подсушите орехи на сухой сковороде, чтобы усилить их аромат. Посыпьте ими салат.

5. Заправка.
Смешайте оливковое масло, мёд и бальзамический уксус. Лёгкая сладость мёда подчеркнёт вкус клубники и уравновесит горечь рукколы.

6. Подача.
Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте сразу, пока ингредиенты свежие и яркие.

Советы

• Для более сытного варианта можно добавить куриную грудку на гриле или кусочки лосося.
• Если хотите сделать блюдо праздничным, украсьте его зёрнами граната или тонкими ломтиками груши.
• Летняя клубника в сочетании с орехами и сыром создаёт баланс вкусов, который подойдёт даже тем, кто обычно не любит фруктовые салаты.