Пирог с морошкой: редкая ягода превращает выпечку в деликатес

Морошка — редкая и ценная ягода, символ северных земель. Её янтарные плоды не только красивы, но и насыщены витаминами, что делает пироги с морошкой не просто десертом, а настоящей пользой для здоровья. В сочетании с нежным творогом получается пирог, который согревает в холодный день и радует летом своей свежестью. Такой рецепт идеально вписывается в сезонные традиции: летом и ранней осенью он создаётся из свежих ягод, а зимой и весной можно использовать замороженные запасы.

Ингредиенты

• мука — 300 г,
• сливочное масло — 120 г,
• сахар — 150 г (по вкусу),
• творог — 250 г,
• морошка — 200 г (свежая или замороженная),
• яйца — 2 шт.,
• сметана — 2 ст. л.,
• разрыхлитель — 1 ч. л.,
• ванильный сахар — 1 ч. л.,
• щепотка соли.

Пошаговый рецепт

1. Тесто.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы стало мягким. В миске смешайте масло с сахаром и щепоткой соли. Вбейте одно яйцо, добавьте сметану и ванильный сахар. Постепенно вмешивайте муку с разрыхлителем, замешивая мягкое эластичное тесто.

2. Основа.
Разделите тесто на две части: большую (для основы) и меньшую (для верха). Большую часть распределите по форме, делая бортики.

3. Начинка.
Творог разомните, добавьте оставшееся яйцо, немного сахара и хорошо перемешайте. Выложите слой творожной массы на тесто.

4. Ягоды.
Сверху распределите морошку. Если ягода замороженная — её не нужно размораживать, иначе выделится лишний сок.

5. Верх пирога.
Оставшуюся часть теста можно раскатать в "крышку" или нарезать полосками, чтобы выложить решётку.

6. Выпечка.
Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте пирог около 35-40 минут, пока верх не станет золотистым.

7. Подача.
Остудите, слегка присыпьте сахарной пудрой и подавайте с чаем или молоком.

Советы

• Чтобы начинка получилась нежнее, используйте протёртый творог или взбейте его блендером.
• Для большего аромата добавьте в тесто немного корицы или кардамона.
• Летом пирог можно готовить с морошкой в смеси с другими ягодами (черника, брусника), зимой — использовать заморозку.