Дети просят добавку: простое филе превращается в нежное угощение для всей семьи

Камбала — одна из самых вкусных и нежных морских рыб, которая ценится за низкое содержание костей и лёгкий морской аромат. Именно из неё получаются удивительно сочные и полезные котлеты. Такое блюдо идеально подходит для семейного обеда, праздничного стола или постного меню. Оно универсально: летом котлеты хороши с лёгким салатом и зеленью, а зимой — с картофельным пюре и соленьями.

Ингредиенты (на 4 порции)

• филе камбалы — 600 г
• лук репчатый — 1 шт.
• белый хлеб или батон — 2 ломтика
• молоко — 100 мл
• яйцо — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу
• мука или панировочные сухари — 3 ст. ложки
• растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт

1. Подготовка основы.
Филе камбалы тщательно промойте, обсушите и нарежьте кусочками. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

2. Замачивание хлеба.
Белый хлеб замочите в молоке и отожмите. Это сделает котлеты воздушными и нежными.

3. Формирование фарша.
В миске соедините рыбное филе, хлеб, яйцо и мелко нарезанный или прокрученный лук. Добавьте соль и перец по вкусу. Фарш тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.

4. Формовка котлет.
Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте каждую в муке или сухарях.

5. Жарка.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. На среднем огне это займёт 3-4 минуты с каждой стороны.

6. Доведение до готовности.
Чтобы котлеты получились ещё сочнее, после обжарки сложите их в кастрюлю, влейте немного воды и протушите под крышкой 5-7 минут.

Полезные советы

• Вместо жарки можно приготовить котлеты в духовке: при 180°С запекайте 20-25 минут.
• Для более нежного вкуса добавьте в фарш немного сливочного масла.
• Если хотите диетический вариант — готовьте котлеты на пару, они сохранят все полезные свойства рыбы.
• Камбала отлично сочетается с укропом и петрушкой, поэтому свежая зелень сделает вкус блюда ярче.

Рыбные котлеты из камбалы — это сочетание пользы и доступности. Рыба богата белком, фосфором и йодом, что делает блюдо особенно актуальным в сезон простуд, когда организму нужно больше сил. Кроме того, готовятся такие котлеты быстро, а результат всегда радует своей нежной текстурой и тонким ароматом.