Вкусное чудо из духовки: баклажаны с золотистой сырной корочкой

Баклажаны — одни из самых универсальных овощей. Они хороши в жарком, на гриле, в закусках, но особенно вкусны, когда запекаются в духовке с чесноком и сыром. Лёгкие, ароматные и сытные — такие баклажаны подходят и для повседневного ужина, и для праздничного стола.

Сезон баклажанов в России приходится на лето и раннюю осень, но благодаря доступности на полках магазинов, приготовить это блюдо можно в любое время года. Весной оно особенно ценно — как лёгкая альтернатива мясным блюдам, зимой — как сытная и полезная закуска.

Ингредиенты (на 2-3 порции)

• баклажаны — 2 шт.;
• сыр твёрдый — 100 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп) — для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте баклажаны. Вымойте овощи, нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Чтобы убрать горечь, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите.
2. Сделайте чесночную заправку. Чеснок измельчите, смешайте с оливковым маслом, добавьте соль и перец.
3. Смажьте кружочки. Каждый кусочек баклажана слегка смажьте чесночным маслом.
4. Выложите на противень. Застелите его бумагой для выпечки, разложите баклажаны в один слой.
5. Запеките. Поставьте в духовку на 180°С на 15 минут.
6. Добавьте сыр. Посыпьте каждый кружочек тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой.
7. Подача. Украсьте зеленью и подавайте горячими.

Полезные советы

• Для пикантности можно добавить немного паприки или орегано.
• В зимний сезон используйте смесь сыров — так вкус будет более насыщенным.
• Летом подавайте баклажаны с лёгким соусом из йогурта и зелени.

Запечённые баклажаны с чесноком и сыром — это блюдо, которое легко готовится, всегда удаётся и нравится даже тем, кто обычно равнодушен к овощам.