Тушёные баклажаны с томатами и чесноком
© Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)
Маргарита Морозова
Опубликована сегодня в 19:44
Сохраните вкус лета — тушите баклажаны с томатами и зеленью
Шеф-повар поделился рецептом тушёных баклажанов с томатами и чесноком
Август и начало осени — это золотое время для свежих овощей. Баклажаны, наливные томаты и чеснок появляются в изобилии, а значит, пора готовить простые и вкусные блюда, которые максимально раскрывают сезонные продукты. Одно из таких — тушёные баклажаны с томатами и чесноком. Это универсальное блюдо, которое можно подать как гарнир к мясу, как самостоятельное овощное рагу или даже использовать в качестве начинки для лепёшек и хлеба.
Ингредиенты (на 4 порции)
- баклажаны — 3 шт. (среднего размера);
- свежие томаты — 4 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- лук репчатый — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- свежая зелень — по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей. Баклажаны нарезать кубиками, слегка посолить и оставить на 10 минут, чтобы убрать возможную горечь. Томаты нарезать дольками, лук — полукольцами, чеснок мелко порубить.
- Обжарка. На сковороде разогреть масло и слегка обжарить лук до золотистости. Добавить баклажаны и готовить 5-7 минут, периодически помешивая.
- Томаты и чеснок. Ввести нарезанные томаты, уменьшить огонь, добавить чеснок. Накрыть крышкой и тушить ещё 15 минут до мягкости овощей.
- Финальный акцент. Посолить, поперчить, добавить свежую зелень. Дать настояться под крышкой пару минут, чтобы вкус стал насыщеннее.
Полезные советы
- Для более лёгкого варианта готовьте блюдо без предварительной обжарки — просто тушите баклажаны с томатами на маленьком огне.
- Добавьте немного острого перца или специй (паприки, кориандра) — вкус станет ярче.
- Тушёные баклажаны отлично хранятся в холодильнике 2-3 дня и становятся даже вкуснее после настаивания.
- Можно закатать в банки как заготовку на зиму: достаточно разложить горячее блюдо по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Тушёные баклажаны с томатами и чесноком — это простое, но удивительно вкусное блюдо, которое напоминает о лете даже в холодные дни. Оно универсально: подойдёт и для лёгкого ужина, и для праздничного стола, и как полезная альтернатива тяжелым гарнирам.
Подписывайтесь на Экосевер
