Котлеты из щуки по-карельски: почувствуйте вкус Севера

Русская кухня всегда умела превращать простые продукты в настоящие деликатесы. Щука — одна из самых любимых рыб на Севере, а карельские хозяйки веками готовили из неё нежные, сочные котлеты, которые отлично подходили и для семейного обеда, и для праздничного стола. Сегодня это блюдо вновь возвращается в моду: оно вкусное, полезное и легко адаптируется под современный ритм жизни.

Ингредиенты

• щука — 700 г филе;
• белый хлеб — 2 ломтика;
• молоко — 100 мл;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы. Филе щуки отделить от костей и кожи, нарезать кусочками.
2. Хлеб и молоко. Замочить хлеб в молоке, чтобы он стал мягким и воздушным.
3. Фарш. Пропустить рыбу, хлеб и лук через мясорубку дважды — именно так достигается нежная текстура котлет по-карельски.
4. Соединение. Вбить яйцо, посолить и поперчить, тщательно вымесить фарш.
5. Формирование. Скатать небольшие котлеты, обвалять их в сухарях или муке.
6. Жарка. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки, затем можно довести до готовности под крышкой или в духовке.

Советы по приготовлению

• Для большей сочности в фарш можно добавить немного сливочного масла.
• Если нет щуки, подойдёт судак или другая нежирная рыба.
• Котлеты прекрасно сочетаются со свежими овощами, лёгким соусом или традиционным картофельным пюре.

Рыбные котлеты из щуки по-карельски — это простое, но в то же время изысканное блюдо. Оно несёт в себе северный характер, подчёркивая силу природы и уважение к традициям.