Замените сложные салаты лососем с зеленью — и почувствуйте свежесть в каждой порции

Лосось — одна из самых ценных рыб в кулинарии. Он не только вкусный, но и невероятно полезный: богат омега-3 жирными кислотами, белком и витаминами. В сочетании с лимоном и шпинатом лосось превращается в блюдо, которое одинаково хорошо подходит для праздничного стола, лёгкого ужина или полезного обеда в разгар рабочего дня. Этот рецепт универсален, быстро готовится и вписывается в современный ритм жизни, а ещё он легко адаптируется под сезон.

Ингредиенты

• филе лосося — 2 кусочка (по 150-200 г);
• лимон — 0,5 шт.;
• шпинат свежий — 100 г;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, чёрный перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка лосося. Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.

2. Обжарка. На сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить лосось с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.

3. Шпинат. В отдельной сковороде разогреть масло, добавить измельчённый чеснок и шпинат. Тушить 2-3 минуты, пока листья не станут мягкими.

4. Соус. Полить филе свежим лимонным соком и добавить кружочки лимона для аромата.

5. Подача. На тарелку выложить шпинат, сверху положить филе лосося, украсить долькой лимона.

Советы

• Для праздничного варианта можно запечь лосось в духовке с лимонными дольками.
• В летний сезон шпинат можно заменить на руколу или мангольд.
• Если хочется более насыщенного вкуса — добавьте ложку сливок к шпинату при тушении.
• Это блюдо идеально для тех, кто ценит баланс между вкусом, пользой и простотой.