Испеките ржаные лепёшки с ягодами — и удивитесь, как легко заменить ими десерт

Ржаная мука в русской кухне всегда была символом здоровья и сытности. Из неё пекли хлеб, пироги и лепёшки — простые, но невероятно вкусные. Сегодня ржаные лепёшки с ягодами и мёдом — это не только вкусное лакомство, но и универсальное блюдо для завтрака, перекуса или уютного вечернего чая.

Сезонность играет важную роль: летом и осенью используются свежие ягоды — земляника, малина, голубика или чёрная смородина. Зимой и весной лепёшки можно готовить с замороженными ягодами, сохранившими вкус лета, а мёд придаст сладость и полезность. Такой десерт идеально вписывается в современный ритм жизни, где ценится натуральность, простота и традиции.

Ингредиенты

• ржаная мука — 250 г,
• пшеничная мука — 100 г (для мягкости),
• мёд — 2 ст. л. + немного для подачи,
• ягоды (свежие или замороженные) — 150-200 г,
• молоко или кефир — 200 мл,
• яйцо — 1 шт.,
• сода — 0,5 ч. л.,
• соль — щепотка.

Подробный рецепт

1. Подготовка теста.
Соедините ржаную и пшеничную муку, добавьте соду и соль. В отдельной миске смешайте яйцо, мёд и кефир (или молоко). Соедините сухие и жидкие ингредиенты, замесите мягкое тесто.

2. Формирование лепёшек.
Разделите тесто на небольшие куски, раскатайте их толщиной около 0,5 см. В центр каждой лепёшки положите ягоды (по вкусу).

3. Выпечка.
Жарьте лепёшки на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки или выпекайте в духовке при 180°С около 15 минут.

4. Подача.
Сверху полейте тёплым мёдом. Лепёшки можно подавать горячими или остывшими — вкус остаётся насыщенным и ароматным.

Чем полезны ржаные лепёшки

• Ржаная мука богата клетчаткой и витаминами группы В, помогает работе желудка.
• Ягоды - источник антиоксидантов и природных витаминов.
• Мёд заменяет сахар и усиливает вкус, поддерживая иммунитет.

Это блюдо можно отнести к категории "правильных сладостей" — оно насыщает, но не перегружает организм.