Забудьте о тяжести после еды — этот хлеб легче и полезнее пшеничного

Хлеб всегда был основой рациона, но всё больше людей ищут альтернативы привычной пшеничной выпечке. Кто-то стремится снизить нагрузку на пищеварение, кто-то исключает глютен по состоянию здоровья, а кто-то просто хочет попробовать что-то новое. Идеальным вариантом становится безглютеновый хлеб на рисовой муке. Он получается нежным, лёгким, но в то же время сытным и полезным.

Осень и начало зимы — время, когда особенно хочется уюта, домашней выпечки и тёплого аромата свежего хлеба. Но даже летом такой хлеб будет кстати: он отлично сочетается со свежими овощами, салатами и лёгкими закусками. В современном менталитете, где ценится осознанное питание и забота о здоровье, хлеб без глютена становится не экзотикой, а нормой.

Ингредиенты

Для приготовления одной буханки потребуется:

• рисовая мука — 300 г,
• кукурузный крахмал — 100 г,
• сухие дрожжи — 1 ч. л.,
• тёплая вода — 250 мл,
• сахар — 1 ст. л.,
• соль — 1 ч. л.,
• растительное масло — 2 ст. л.

Дополнительно можно добавить:

• семена льна или кунжута для посыпки,
• сушёные травы для аромата.

Подробный рецепт

1. Подготовка теста.
В миске смешайте воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут, чтобы активировались пузырьки.

2. Сухая смесь.
Соедините рисовую муку, крахмал и соль. Добавьте жидкую часть.

3. Замес.
Тесто будет более жидким, чем пшеничное. Добавьте масло и тщательно перемешайте до однородности.

4. Подъём.
Оставьте в тёплом месте на 40-50 минут. Масса увеличится почти вдвое.

5. Выпечка.
Форму застелите пергаментом, вылейте тесто и при желании посыпьте семенами. Выпекайте при 180°С около 40-45 минут до золотистой корочки.

6. Подача.
Хлеб должен остыть перед нарезкой — так он сохранит форму и структуру.

Советы для идеального результата

• Чтобы хлеб был мягким — добавьте немного йогурта или кефира вместо части воды.
• Для хрустящей корочки можно влить в духовку чашку кипятка перед выпечкой.
• Если хочется более насыщенного вкуса — используйте смесь рисовой и гречневой муки.