Эти лепёшки на кефире готовим вместо пирожков — все просят добавки

Вечером после работы или утром перед школой хочется чего-то вкусного, сытного и простого. Не всегда есть время на долгую выпечку, но домашняя выпечка ассоциируется с уютом и теплом. Лепёшки на кефире — это тот самый рецепт, который выручает, когда нужно приготовить что-то быстро, вкусно и полезно.

В конце лета и начале осени, когда в холодильнике есть свежая зелень, домашний сыр или остатки овощей, лепёшки становятся настоящей находкой: их можно подать вместо хлеба, наполнить начинкой или просто съесть с чаем. Для российской кухни они близки к традиционным лепёшкам и пирожкам, которые всегда считались едой "на каждый день".

Эти лепёшки идеально вписываются в современные привычки: они готовятся без дрожжей, буквально за 10 минут, и отлично подходят как быстрый завтрак или перекус.

Ингредиенты

• кефир — 200 мл;
• мука — 300-320 г;
• сода — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л. (по желанию);
• растительное масло — 2 ст. л. + немного для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка теста.
В миске смешайте кефир, соль, соду и масло. Постепенно добавьте просеянную муку. Замесите мягкое, но не липкое тесто.

2. Формирование.
Разделите тесто на 6-7 частей. Каждую раскатайте в тонкую лепёшку.

3. Жарка.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте лепёшки с двух сторон до золотистой корочки.

4. Подача.
Подавайте горячими с маслом, сметаной, мёдом или любимой начинкой.

Полезные советы

• Можно добавить в тесто мелко нарезанную зелень или натёртый сыр.
• Для диетического варианта жарьте лепёшки на сухой сковороде без масла.
• Чтобы лепёшки оставались мягкими, накройте их полотенцем сразу после жарки.
• Лепёшки можно хранить в холодильнике и разогревать на сковороде — вкус не потеряется.