Секрет сладости, которая соединяет тепло домашней кухни и пользу орехов

Когда лето подходит к концу, а на душе хочется лёгкого уюта и сладости без лишней тяжести, самое время испечь миндальные печенья без муки. Этот рецепт объединяет простоту, пользу и насыщенный вкус орехов, а главное — подходит практически каждому: и тем, кто избегает глютена, и тем, кто ценит быструю домашнюю выпечку.

Ингредиенты

• миндаль молотый (или миндальная мука) — 200 г
• сахар или мёд — 100 г
• яичные белки — 2 шт.
• щепотка соли
• ванильный экстракт — по желанию
• миндальные лепестки для украшения — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка.
Включите духовку на 170 °C и застелите противень пергаментом.

2. Смешивание ингредиентов.
В миске соедините молотый миндаль и сахар. В отдельной ёмкости слегка взбейте белки с щепоткой соли до лёгкой пены.

3. Тесто.
Соедините сухие ингредиенты с белками, аккуратно перемешайте. Масса должна получиться вязкой, но не жидкой.

4. Формирование.
С помощью ложки выкладывайте небольшие порции на противень, сверху присыпьте лепестками миндаля.

5. Выпечка.
Выпекайте 15-18 минут до золотистого цвета. Остудите на решётке, чтобы печенье стало хрустящим снаружи и мягким внутри.

Секреты идеальной выпечки

• Для карамельного оттенка используйте мёд вместо сахара.
• Добавьте немного тёртой лимонной цедры — и печенье заиграет свежими нотками.
• Чтобы печенье было хрустящим, дайте ему полностью остыть на решётке.
• Если хотите нежнее текстуру — добавьте каплю растопленного кокосового масла.

Миндальные печенья без муки — это не просто сладость. Их можно подать к утреннему кофе, взять с собой в дорогу, дать детям в качестве полезного перекуса. А ещё - они прекрасно хранятся в банке до недели, сохраняя вкус и аромат.

В конце лета, когда уже тянет к чаю и уюту, такие печенья становятся настоящим "мостиком" между жаркой порой и осенним настроением.