Русский овощ, о котором вы почти забыли, снова в моде — и в печи он раскрывается как десерт

В конце лета и начале осени на рынках и в садах можно встретить один из самых недооценённых овощей — репу. Когда-то она была важной частью русской кухни, но со временем уступила место картофелю. Однако сегодня всё больше хозяек и гурманов возвращаются к этому простому, но полезному продукту. Репа идеально подходит для сезонного стола: в печёном виде она приобретает мягкую текстуру и сладковатый вкус, а в сочетании с мёдом превращается в настоящий кулинарный сюрприз.

Ингредиенты

• репа — 3-4 среднего размера
• мёд — 2-3 ст. л. (лучше цветочный или липовый)
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль — щепотка
• чёрный молотый перец — по вкусу
• свежие травы (укроп, тимьян или розмарин) — для аромата

Пошаговый рецепт

1. Подготовка репы.
Тщательно вымойте овощи, очистите от кожицы и нарежьте дольками или кружочками.

2. Замариновать.
Смешайте оливковое масло, мёд, соль и перец. Обваляйте кусочки репы в этой смеси, чтобы каждый был покрыт ароматной глазурью.

3. Запекание.
Разогрейте духовку до 180-190°С. Выложите репу на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 30-35 минут до мягкости и золотистой корочки.

4. Подача.
Посыпьте свежими травами и подавайте горячими. Репа с мёдом прекрасно сочетается с мясными блюдами, кашами и даже творожными закусками.

Советы для идеального результата

• Чтобы вкус стал более выразительным, добавьте щепотку сухого чеснока или паприки.
• Если любите более нежную текстуру, запекайте репу под фольгой первые 20 минут, а затем откройте для золотистой корочки.
• Мёд можно заменить кленовым сиропом или патокой, если вы хотите поэкспериментировать.
• Для праздничной подачи посыпьте готовое блюдо орехами или семенами кунжута.

Печёная репа с мёдом — это не только вкусно, но и полезно: сочетание корнеплода и натурального мёда помогает поддерживать иммунитет в сезон простуд. Такое простое блюдо напоминает нам о традициях, возвращает уют и позволяет заново открыть вкус старинной русской кухни.