Пиво и мясо встретились в кастрюле — рёбрышки исчезают быстрее, чем пена с кружки пива

Осень — лучшее время для сытных, согревающих блюд. Вечера становятся длиннее, а организм требует более насыщенной пищи. И именно здесь на сцену выходят свиные рёбрышки, томлённые в пиве с чесноком и ароматными специями. Такое блюдо идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями: оно не только вкусное, но и создаёт атмосферу уюта и праздника.

Секрет прост — пиво в процессе тушения делает мясо нежным и сочным, а чеснок и пряности раскрывают глубокий, чуть карамельный вкус.

Ингредиенты

• свиные рёбрышки — 1 кг;
• пиво (светлое или тёмное, на выбор) — 500 мл;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• лук — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• чёрный перец горошком — 5-6 шт.;
• кориандр молотый — 1 ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка мяса
Рёбрышки нарежьте порционными кусками, обсушите бумажным полотенцем.

2. Обжаривание
В глубокой сковороде или казане разогрейте масло. Быстро обжарьте рёбрышки до золотистой корочки.

3. Добавление овощей и специй
Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте пару минут. Засыпьте специи, перемешайте.

4. Тушение в пиве
Залейте пивом, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. Тушите 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и будет легко отходить от косточки.

5. Подача
Рёбрышки подавайте горячими, с картофельным пюре, тушёной капустой или хлебом. Соус из пива и специй можно использовать как подливу.

Советы по приготовлению

• Тёмное пиво даст более насыщенный карамельный вкус, светлое — лёгкость и свежесть.
• Добавьте немного мёда или горчицы в соус для пикантной сладости.
• Для аромата можно использовать розмарин или тимьян.