Обмажьте рёбрышки этим соусом — и они станут главным хитом пикника

Август и сентябрь — время, когда сезонные ягоды ещё свежие, а вечера располагают к посиделкам у мангала. Рёбрышки на гриле с ягодным соусом — это сочетание дымного мяса и сладко-кислых акцентов, которые превращают обычный ужин в настоящий праздник вкуса. Такой рецепт универсален: его можно подать и на даче, и на семейном застолье, и даже как необычное блюдо на осеннем пикнике.

Ингредиенты

• свиные или говяжьи рёбрышки — 1,5 кг;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль, перец — по вкусу;
• розмарин или тимьян — 1 веточка;

Для ягодного соуса:

• смесь ягод (смородина, клюква, ежевика) — 300 г;
• мёд — 2 ст. ложки;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• бальзамический уксус — 1 ст. ложка;
• чёрный перец — щепотка.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка мяса
Промойте рёбрышки, обсушите и натрите солью, перцем, чесноком и оливковым маслом. Оставьте на 30-40 минут, чтобы мясо впитало ароматы.

2. Приготовление соуса
Ягоды перебейте блендером. В кастрюле соедините ягодное пюре, мёд, соевый соус и уксус. Уварите на слабом огне 10-15 минут до лёгкой густоты.

3. Готовка на гриле
Разогрейте мангал или гриль. Выложите рёбрышки и готовьте на среднем огне 30-40 минут, периодически переворачивая. За последние 10 минут смажьте мясо ягодным соусом.

4. Подача
Подавайте рёбрышки горячими, щедро полив оставшимся соусом. Украсьте свежими ягодами или веточкой розмарина.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса оставьте рёбрышки мариноваться на ночь в масле, чесноке и травах.
• Соус можно готовить из любых ягод — даже замороженные подойдут.
• Блюдо хорошо сочетается с печёным картофелем, кукурузой и овощами-гриль.