Добавьте лимонный крем к копчёной рыбе — и получите закуску, как в ресторане

Август и начало сентября — идеальное время для блюд с морской рыбой: уловы свежие, а погода ещё располагает к пикникам и лёгким угощениям. Тако с копчёной треской и лимонным кремом — это не просто закуска, а насыщенный вкус моря, мягкая дымная нотка и свежий цитрусовый акцент в каждом кусочке. Это блюдо одинаково хорошо подходит и для семейного обеда, и для вечеринки на открытом воздухе.

Ингредиенты (на 4 порции)

Для тако

• лепёшки тортильи — 8 шт.;
• филе копчёной трески — 300 г;
• огурец свежий — 1 шт.;
• редис — 4-5 шт.;
• листовой салат — 100 г;
• зелёный лук — 3 пера.

Для лимонного крема:

• сметана 20% — 150 г;
• лимон — 1 шт. (сок и цедра);
• соль — щепотка;
• молотый белый перец — на кончике ножа.

Пошаговый рецепт

1. Лимонный крем
В миске смешайте сметану с соком и тёртой цедрой лимона. Добавьте соль и белый перец, перемешайте. Поставьте в холодильник на 15-20 минут для настаивания.

2. Подготовка начинки
Филе копчёной трески разберите на крупные волокна, удалив кости. Огурец и редис нарежьте тонкими кружочками, зелёный лук — колечками, листья салата порвите руками.

3. Лепёшки
Разогрейте тортильи на сухой сковороде по 10-15 секунд с каждой стороны — они станут мягче и теплее.

4. Сборка тако
На каждую лепёшку положите листья салата, кусочки трески, ломтики огурца и редиса. Сверху полейте лимонным кремом, присыпьте зелёным луком.

5. Подача
Подавайте сразу, пока лепёшки тёплые, а крем холодный. Для украшения можно добавить дольку лимона и веточку зелени.

Полезные советы

• Если нет копчёной трески, можно использовать горячего копчения скумбрию или палтуса.
• Лимон можно заменить лаймом для более тропической нотки.
• В крем можно добавить немного чеснока для пикантности.