Лапша, гребешки и свежая зелень: этот рамен с морепродуктами легко готовится, но выглядит на миллион

Август и начало сентября — лучшее время для рамена с морепродуктами. Свежие гребешки в этот период особенно сладкие и нежные, а молодой шпинат из теплиц или рынка добавляет свежести и пользы. Такое блюдо объединяет насыщенный бульон, полезные овощи и деликатный вкус морского гребешка — идеальный вариант, чтобы побаловать себя в последние тёплые дни перед осенью.

Ингредиенты (на 2-3 порции)

Для бульона:

• куриный бульон — 800 мл;
• соевый соус — 3 ст. ложки;
• имбирь свежий — 20 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• кунжутное масло — 1 ч. ложка.

Для подачи:

• лапша рамен — 200 г;
• морской гребешок — 200 г;
• свежий шпинат — 100 г;
• яйцо варёное (в мешочек) — 2 шт.;
• зелёный лук — 2 перышка;
• семена кунжута — по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Бульон
В кастрюле доведите до кипения куриный бульон. Добавьте нарезанный пластинками имбирь, раздавленный чеснок, соевый соус и кунжутное масло. Варите на слабом огне 10-15 минут, чтобы аромат стал насыщенным.

2. Лапша
Отдельно отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, промойте тёплой водой и смажьте каплей кунжутного масла, чтобы не слиплась.

3. Морской гребешок
Разогрейте сковороду-гриль или антипригарную сковороду. Обжарьте гребешки по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не пережаривайте — они должны остаться сочными.

4. Шпинат
Шпинат промойте и слегка припустите в бульоне 1-2 минуты, чтобы он стал мягким, но сохранил яркий цвет.

5. Сборка
Разложите лапшу по глубоким мискам. Сверху выложите шпинат, гребешки, разрезанное пополам яйцо. Залейте горячим бульоном. Посыпьте нарезанным зелёным луком и семенами кунжута.

Советы по приготовлению

• Для более сложного вкуса в бульон можно добавить немного рыбного соуса.
• Если нет свежих гребешков, подойдут замороженные — разморозьте их медленно в холодильнике.
• Яйца "в мешочек" лучше мариновать в соевом соусе 2-3 часа — это придаст цвет и вкус.