Груши и карамель: сочетание, которое меняет вкус привычных панкейков

Панкейки с карамелизированной грушей — это десерт, который идеально вписывается в атмосферу конца лета и начала осени. Лёгкая сладость спелых груш, карамельная корочка и мягкие, воздушные панкейки создают ощущение уюта и праздника. Такой завтрак или полдник порадует и в будни, и в выходные, а аромат корицы и ванили добавит нотку домашнего тепла.

Ингредиенты (на 4 порции)

Для панкейков:

• Молоко — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Для карамелизированных груш:

• Спелые груши — 2 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Корица — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Приготовление теста
Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель. В другой ёмкости соедините молоко и яйцо, слегка взбейте венчиком. Соедините жидкую и сухую смеси, перемешайте до однородности.

2. Выпекание панкейков
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте маслом. Вылейте небольшое количество теста, формируя аккуратные кружки. Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

3. Карамелизация груш
Груши очистите от сердцевины и нарежьте дольками. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте сахар и дождитесь, пока он начнёт плавиться. Выложите груши, посыпьте корицей, полейте мёдом и готовьте 3-4 минуты, аккуратно переворачивая.

4. Подача
Выложите панкейки стопкой, сверху разместите карамелизированные груши, полейте образовавшимся сиропом. При желании украсьте листочками мяты или орехами.