Секрет идеальной стопки панкейков, от которых пахнет Сибирью

Шеф-повар: панкейки с брусникой и кедровым сиропом — сытное утреннее блюдо с северным акцентом

Панкейки с кедровым сиропом и брусникой — это не просто утреннее угощение, а настоящий ритуал, который согревает и заряжает энергией на весь день. Сочетание воздушных лепёшек, медово-орехового вкуса кедрового сиропа и лёгкой кислинки брусники идеально вписывается в зимний сезон, когда хочется домашнего уюта и пользы для здоровья.

Ингредиенты на 8-10 панкейков

Мука — 200 г
Молоко — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сливочное масло — 30 г
Щепотка соли

Для подачи:

Кедровый сироп — 3-4 ст. л.
Брусника — 100 г (свежая или замороженная)
Сахар или мёд — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовка теста

В миске смешайте яйцо, сахар и соль, слегка взбейте венчиком. Влейте молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в жидкую смесь, размешивая до однородности.

2. Выпекание панкейков

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Вылейте по половине половника теста на каждый панкейк. Жарьте до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и готовьте ещё 30-40 секунд.

3. Подготовка брусники

Если используете замороженную ягоду, слегка разморозьте. Для уменьшения кислинки можно присыпать сахаром или полить мёдом и оставить на 5-7 минут.

4. Подача

Выложите панкейки стопкой, полейте кедровым сиропом и украсьте брусникой. Подавать лучше тёплыми.

Сезонность и менталитет

Зимой такие панкейки становятся особенно актуальными: они сытные, тёплые и при этом содержат продукты, богатые витаминами. Кедровый сироп — природный источник энергии и микроэлементов, а брусника — мощный природный антисептик и кладезь витамина C. Для российской семьи это не просто завтрак, а забота о здоровье в холодный сезон.