Колбаски, которые хочется готовить даже без повода

Салат с папоротником, яйцом и укропом — это не просто закуска, а настоящий весенний ритуал. В нём соединились свежесть первой зелени, нежность варёных яиц и необычный, чуть лесной вкус маринованного или отварного папоротника. Такой салат особенно ценят на Дальнем Востоке и в северных регионах, где папоротник — традиционный сезонный продукт.

Весной он отлично поддерживает организм: папоротник богат минералами и витаминами, а яйцо добавляет белка для энергии. Укроп усиливает аромат и придаёт блюду характерный "садовый" акцент. Рецепт прост, но вкус получается таким, что захочется повторять снова и снова.

Ингредиенты (на 3-4 порции)

• Папоротник (отваренный или маринованный) — 300 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Укроп свежий — небольшой пучок
• Лук зелёный — 3-4 пера
• Майонез или сметана — 2-3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка папоротника
Если используете маринованный папоротник, промойте его под проточной водой, чтобы убрать лишнюю кислоту и соль. Если свежий — отварите в подсоленной воде 5-7 минут и остудите. Нарежьте средними кусочками.

Шаг 2. Варка яиц
Яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудите, очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 3. Зелёные акценты
Мелко нарежьте укроп и зелёный лук. Чем свежее зелень, тем ярче будет вкус салата.

Шаг 4. Сборка салата
В глубокой миске соедините папоротник, яйца, укроп и зелёный лук. Добавьте майонез или сметану, соль и перец по вкусу.

Шаг 5. Подача
Перед подачей дайте салату настояться 15-20 минут в холодильнике, чтобы вкусы соединились.

Пик сезона папоротника — весна и начало лета, но маринованная заготовка позволяет наслаждаться им круглый год. Весной такой салат особенно ценен, так как помогает восполнить запас витаминов после зимы. Он идеально впишется как в повседневное меню, так и в пасхальный стол.