Хвоя и черёмуха: деревенский кисель, который справляется с усталостью и жарой
С наступлением августа природа щедро делится дарами: ягоды, орехи, хвоя, травы — всё насыщено вкусом, силой и пользой. Если хочется необычного, освежающего и одновременно укрепляющего напитка, самое время приготовить кисель из сушёной черёмухи и хвои. Это не просто деревенская альтернатива компоту, а настоящий функциональный напиток, способный поддержать иммунитет, улучшить пищеварение и насытить организм витаминами.
Рецепт простой, но аромат — будто вы пьёте густой лес. Он согревает, насыщает, укрепляет — и идеально подходит для жаркого дня или прохладного вечера.
Ингредиенты (на 1,5 л напитка)
- Сушёная черёмуха — 100 г
- Свежая хвоя (сосновая, еловая или пихтовая) — 1 горсть (около 30 г)
- Вода — 1,5 л
- Крахмал картофельный — 2-3 ст. ложки
- Мёд или сахар — по вкусу (примерно 2-3 ст. ложки)
- Щепотка соли — для акцента вкуса
Важно: Хвою собирайте вдали от дорог и промышленных зон. Используйте только мягкие молодые иголки.
Как готовить
- Промойте черёмуху и залейте холодной водой на 2-3 часа или на ночь. Это размягчит ягоды и усилит аромат.
- Хвою тщательно промойте, можно обдать кипятком и слегка измельчить ножом или в ступке.
- Вскипятите 1,5 литра воды, добавьте черёмуху и хвойный настой. Варите на слабом огне 10-15 минут под крышкой.
- Процедите отвар через сито, чтобы удалить жмых и иголки.
- Растворите крахмал в половине стакана холодной воды, влейте в отвар тонкой струйкой, помешивая.
Доведите до кипения, добавьте мёд или сахар, щепотку соли — и сразу снимите с огня.
Остудите до нужной температуры. Можно пить тёплым, а можно поставить в холодильник — получается густой прохладный напиток с лесным ароматом.
Летняя альтернатива газировке
Когда в холодильнике кисель из черёмухи и хвои, не хочется ни компота, ни лимонада. Напиток насыщает, бодрит и в то же время питает организм тем, что растёт у нас под ногами. Это пример глубинной еды, где вкус, польза и культура переплетаются в одном стакане.
Подписывайтесь на Экосевер
