Эта намазка пахнет печёной репой, укропом и теплом — как будто вы снова на даче у бабушки

В разгар лета, когда аппетит капризен, а организм тянется к лёгкой и здоровой пище, на первый план выходят простые, но необычные блюда с корнями в народной кухне. Намазка из печёной репы и сметаны - именно из таких. Когда-то это блюдо готовили в каждой деревне, но теперь оно возвращается на столы в обновлённом виде — ароматное, кремовое, с неожиданно мягким вкусом и лёгкой сладостью.

Такое сочетание — это не только вкусно, но и полезно: репа богата витаминами, улучшает пищеварение и при этом стоит копейки.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Репа — 2 средних клубня (около 400-500 г)
• Сметана 20% — 3-4 ст. ложки
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — 1 пучок (или по вкусу)
• Соль — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
• Перец чёрный молотый — щепотка
• Масло растительное (лучше нерафинированное) — 1 ст. ложка
• Немного лимонного сока — по вкусу

Приготовление

1. Репу хорошо вымойте, при необходимости срежьте кожуру. Разрежьте пополам, заверните в фольгу, сбрызнув маслом. Запекайте в духовке при 180 °C около 40-50 минут до мягкости.
2. Остудите печёную репу до тёплого состояния. Снимите кожицу (она легко отходит) и нарежьте мякоть кубиками.
3. Переложите репу в чашу блендера. Добавьте сметану, чеснок, соль, перец, лимонный сок и взбейте до кремообразной консистенции.
4. Нарежьте укроп, добавьте в уже готовую массу и перемешайте вручную — так сохранится аромат.
5. Подавайте намазку охлаждённой, с хлебом, тостами или как соус к печёным овощам.

Почему стоит попробовать?

Когда надоедают магазинные закуски, а хочется чего-то простого, душевного и неожиданного — это блюдо спасает. Оно удивляет мягким вкусом, лёгкой сладостью печёной репы и сливочностью сметаны. А ещё - стоит буквально копейки и готовится "из ничего". Подходит для будней, дачи, перекуса на природе и даже для праздничного стола в виде оригинальной закуски.