Что получится, если смешать креветку, мох и хвойный аромат: ответ — в этом блюде
Иногда одно блюдо может соединить море и лес, лето и осень, роскошь и доступность. Именно таким получается рецепт креветок с томлёными грибами и шишечным маслом - ароматное, полезное и очень душевное блюдо, которое согревает не хуже шерстяного пледа.
На стыке августа и сентября, когда в корзинке можно найти свежие лесные грибы и зелёные шишки, самое время побаловать себя чем-то необычным, но несложным. Такой ужин украсит и дачный стол, и тихий вечер в городе.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Креветки (очищенные, крупные) — 300 г
- Лесные грибы — 200 г
- Лук-шалот или белый лук — 1 шт
- Шишечное масло (или хвойное ароматное масло холодного отжима) — 1,5 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Тимьян или чабрец — щепотка
- Лимонный сок — 0,5 ч. ложки
- Вода — 2 ст. ложки
Как приготовить
1. Подготовьте грибы.
Промойте и нарежьте грибы. Если они свежесобранные — обдайте кипятком, удалите мусор. На сковороде с 1 ст. ложкой шишечного масла томите грибы на слабом огне 12-15 минут. Добавьте немного воды — пусть они "тушатся в своём соку".
2. Добавьте лук и специи.
Пока грибы мягкие, добавьте нарезанный лук, тимьян, соль и перец. Томите ещё 5 минут.
3. Обжарьте креветки.
На отдельной сковороде обжарьте креветки в оставшемся шишечном масле — 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. В конце сбрызните лимонным соком.
4. Объедините.
Добавьте креветки к грибам, перемешайте, потомите вместе 1-2 минуты под крышкой.
Как подавать
- С ломтиком бородинского хлеба или лаваша — для баланса вкусов.
- На подушке из киноа, булгура или перловки — чтобы сделать блюдо полноценным обедом.
- В качестве тёплой закуски к бокалу сухого белого или травяного настоя.
Советы и вариации
- Вегетарианцам можно заменить креветки на печёные баклажаны — будет новый формат таёжной намазки.
- Грибы можно томить в сливках с каплей шишечного сиропа — получим густой соус.
- Подойдёт как тёплое блюдо на ужин, так и как основа для сэндвичей на следующий день.
Подписывайтесь на Экосевер
