Чай, который пили в тайге и монастырях: зачем добавлять в кружку сосновые шишки

Пока сосны ещё полны смолы и молодые шишки мягкие — самое время готовить варенье. А уже спустя пару месяцев доставайте банку и заваривайте один из самых душевных и полезных напитков — чай с вареньем из сосновых шишек. Его пили в деревнях, тайге и даже в монастырях: чай согревает, лечит, бодрит, утешает. А теперь — и восхищает вкусом.

Идеален в августе и сентябре, когда погода начинает меняться, по вечерам хочется укутаться, а иммунитету нужна профилактика. Такой чай помогает восстановиться после холода, перегрузок, болезней — и подходит детям, пожилым, аллергикам и всем, кто ищет природную замену аптеке.

Ингредиенты

Для варенья:

• Молодые сосновые шишки — 1 литровая банка (лучше — до 3 см длиной)
• Сахар — 1 кг
• Вода — 500 мл

Для чая:

• Вода — 250 мл
• Любой чай — 1 ч. л. (или веточки иван-чая, чабреца, мяты)
• Варенье из шишек — 1 ч. л.

Как приготовить варенье из сосновых шишек

1. Промойте молодые шишки, обрежьте смоляные участки, если они слишком жёсткие.
2. Залейте водой, доведите до кипения, варите 15-20 минут. Слейте воду — это избавит от излишней горечи.
3. Снова залейте свежей водой и добавьте сахар.
4. Варите на медленном огне 1,5-2 часа, периодически помешивая. Варенье готово, когда сироп станет густым и тёмно-янтарным.
5. Разлейте по стерильным банкам. Храните в прохладном месте.

Как заваривать чай

1. Заварите травяной или чёрный чай, как обычно.
2. Перелейте в чашку, добавьте 1 ч. л. варенья с сиропом и несколькими шишками.
3. Перемешайте и дайте постоять 2-3 минуты.
4. Наслаждайтесь ароматом хвои, мёда и тайги.

Сезонность и традиции

Июль и август — пик сбора молодых шишек. Они ещё зелёные, смолянистые и легко провариваются. Варенье лучше делать заранее — с каждым месяцем оно становится насыщеннее и ароматнее.

Чай с шишками особенно актуален с конца лета до глубокой осени: в межсезонье, когда резко падает температура, начинается сезон простуд, обостряются хронические болезни. Этот напиток действует мягко, но надёжно — как природный щит.

Полезный совет

Если шишки попадаются слишком твёрдые — не выбрасывайте! Их можно выварить ещё раз или использовать как ароматизатор в другом чае. Сироп при этом остаётся насыщенным и полезным.