Сливки, малина и креветки — сочетание, которое ломает шаблоны, но работает идеально

Когда на улице жара, привычные горячие блюда кажутся тяжёлыми. Хочется чего-то лёгкого, яркого, но сытного — чтобы и организм насытить, и себя порадовать чем-то необычным. Креветки в сливочно-ягодном соусе — именно такой вариант. Это блюдо одновременно нежное, пикантное и свежее, как прохладный бриз.

Летние ягоды дарят яркую кисло-сладкую нотку, сливки — кремовую текстуру, а креветки добавляют белковую насыщенность. Получается оригинальное сочетание, которое подойдёт и для будничного ужина, и для летнего приёма гостей.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Креветки (средние, очищенные) — 300 г
• Сливки 20-30% — 150 мл
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Смесь ягод (малина, смородина, черника или клубника) — 100-120 г
• Мёд или сахар — 1 ч. л. (по вкусу)
• Соль, свежемолотый перец — по вкусу
• Базилик или тимьян — 2-3 веточки
• Немного лимонного сока — по желанию

Приготовление

1. Подготовьте ягоды. Если они замороженные — разморозьте, слегка разомните вилкой. Ягоды с косточками (смородину, малину) можно немного протереть через сито для гладкости соуса.
2. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте ягоды и прогрейте 1-2 минуты.
3. Влейте сливки, убавьте огонь. Варите, помешивая, до лёгкого загустения. При необходимости добавьте мёд, соль, перец.
4. Добавьте креветки. Готовьте 3-5 минут, пока они не станут розовыми и упругими. Не пересушите!

В конце добавьте зелень и каплю лимонного сока — он сделает вкус ярче.

Подавайте с рисом, картофельным пюре или свежим хлебом. Это блюдо будет особенно уместным в июльский вечер с бокалом белого вина или охлаждённого чая.

Польза блюда

Креветки - лёгкий белок, йод, цинк и омега-3, без тяжести. Ягоды - мощные антиоксиданты, витамины С и Е, поддержка иммунитета в летний период. Сливки придают насыщенность, помогают усвоению витаминов из ягод. Тимьян и базилик - природные антисептики, придают свежесть и регулируют пищеварение. Мёд (если используется) — природный подсластитель с мягким антибактериальным действием.