Морепродукты встречают лес — ужин с характером и ароматом северного лета

Когда в июле солнце пригревает по-настоящему, хочется простых, ярких, но лёгких блюд. Не таких, чтобы "сразу уснуть", а тех, что пробуждают энергию, создают настроение и сочетают в себе силу природы. Одно из таких блюд — жареные креветки с мятой и папоротником. Да, вы не ослышались — с папоротником. Именно он даёт здесь землистую глубину, которая идеально оттеняет свежесть морепродуктов.

Это сочетание вдохновлено северной и азиатской кухней одновременно, и, как показывает практика, оно не только вкусное, но и полезное. А главное — готовится всё за 15 минут.

Что потребуется

На 2-3 порции:

• Креветки (очищенные, среднего размера) — 300 г
• Отваренный папоротник орляк (или другой съедобный) — 150 г
• Листья свежей мяты — горсть (8-10 листиков)
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло (растительное или кунжутное) — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Лимон или лайм — для подачи

Дополнительно можно добавить: острый перец, кунжут, немного мёда для контраста.

Как готовить

1. Папоротник отварите в подсоленной воде, если он сырой или маринованный. Откиньте на дуршлаг и нарежьте крупно.
2. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Добавьте нарезанный чеснок и папоротник, обжаривайте пару минут.
3. Добавьте креветки. Обжаривайте, помешивая, до румяности (обычно 3-5 минут).
4. Влейте соевый соус, приправьте по вкусу. В конце добавьте мяту — не тушите долго, она должна остаться свежей.
5. Подавайте горячими, полив соком лайма или лимона. Можно подавать с рисом, картофелем или как самостоятельную закуску.

Чем полезно это блюдо

Креветки - источник белка, йода, витаминов группы B. Легко усваиваются, особенно в жару. Папоротник - богат антиоксидантами и микроэлементами. Поддерживает иммунитет и выводит токсины. Мята - не только аромат, но и поддержка пищеварения. Освежает, снимает спазмы, помогает после плотного приёма пищи. Чеснок и соевый соус усиливают вкус и помогают усвоению белка.

Это идеальное блюдо для летнего вечера: сытное, но лёгкое, ароматное, но не перегруженное специями.