Трава, ягоды и прохлада: вот что пьют в жару те, кто не любит кофе
Лето — не только время шашлыков и салатов. Это сезон, когда можно собрать запасы на зиму и одновременно наслаждаться освежающими, полезными напитками. Один из таких — ферментированный иван-чай с добавлением сушёной малины и мяты. Ароматный, слегка кисловатый, с лёгкой ментоловой прохладой и ягодной сладостью, этот напиток подходит и для горячего утра, и для вечернего отдыха. Иван-чай, богатый танинами и антиоксидантами, в тандеме с лесной малиной и мятой превращается в настоящий напиток силы, полезный для пищеварения, иммунитета и нервной системы.
Ингредиенты на 1 заварку (0,5 л воды)
- Иван-чай (ферментированный, сушёный) — 1 ч. л.
- Сушёная малина — 1 ст. л.
- Сушёная мята — 0,5 ч. л.
- Вода — 500 мл
- По желанию: мед, липа, смородиновый лист
Как заваривать
- Подготовьте травы.
Иван-чай, малину и мяту можно слегка перетереть пальцами, чтобы раскрыть эфирные масла. Важно не пересушивать — аромат уйдёт. - Залейте кипятком.
Воду доведите до кипения, остудите до 90°C и залейте травы. Так эфирные компоненты не сгорят, и вкус будет сбалансированным. - Настаивайте.
Закройте чайник полотенцем или используйте термос. Настаивать 15-20 минут. - Подача.
Пейте горячим или охлаждённым. Отлично сочетается с ложкой липового мёда или долькой лимона.
Как сушить малину для чая
- Собирайте ягоды в сухую погоду.
- Сушите на воздухе в тени или при 40°C в духовке.
- Храните в бумажных мешочках.
- Сушёная малина не только даёт лёгкую кислинку, но и усиливает иммуномодулирующие свойства иван-чая.
Сезонность и смысл
Иван-чай (кипрей) собирают в июле-августе — как раз во время малинового сезона. Такой напиток объединяет сезонные продукты и возвращает нас к традициям, когда чай был не купленным порошком из пакета, а собственноручно собранным сбором. В северных регионах он заменял чёрный чай и помогал справляться с бессонницей, простудами и стрессом. В отличие от кофе, иван-чай не даёт резких скачков давления и прекрасно утоляет жажду в жару.
Подписывайтесь на Экосевер
